Frank Räuchert und Wurstet 2021/22

Wollschweingriller

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Heute am Tage des Pferdes, Salami hergestellt.

Gewolft mit der 5er Scheibe und dann in geklebte Schweinedärme 34/30.

Jetzt erst einmal 8 Tage im Dry Ager. Anfangstemparatur 23 Grad und 90% LF

Habe auch wieder 3 Testwürstchen hergestellt.

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Wird bestimmt gut (-:
 
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