Gewinnspiel Mai 2023 | Hackfleisch - alles erlaubt, außer Burger

[bbuk]

Hackmuffins mit Pilzen und Bratkartoffeln
Hallo Grillfreunde,
nach langer Zeit der passiven Beobachtung in diesem Forum habe ich mich nun mal mit dem Monatsmotto befasst und einfach eine Kleinigkeit ausprobiert und stelle das jetzt hier ein:

Hier erst mal die Zutaten
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Hackfleisch gemischt und gewürzt mit Pfeffer Salz, Rub und BBQ-Sosse

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Anhang anzeigen 337812Anhang anzeigen 337813
Vorbereitungen sind abgeschlossen, jetzt geht es auf den Grill.
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Die Kartoffeln auf dem Seitenkocher in der Gußpfanne
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Und zum Abschluss mein Tellerbild:

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Obwohl es mir nicht so gelungen ist wie ich es mir vorgestellt hatte war es sehr lecker. Leider hatte ich zu viel Flüssigkeit vom Bacon und Hack in den Muffinformen. Dadurch ist es nicht knusprig geworden. Auch war für das Ei zu wenig Platz, vielleicht hätte ich besser nur das Eigelb genommen.

Für die erste Teilnahme am Wettbewerb bin aber ganz zufrieden.
Ich hoffe, ich habe euch mit meinem Versuch nicht gelangweilt und grüße ganz herzlich

Jürgen

super Zusammenstellung und ein schöne Idee, hat garantiert sehr gut geschmeckt

 

[schosch]

Don't call it Burger

Diesen Monat greif ich auch mal wieder an.

Mit meinem Fast'n'Burger


Zuerst mal für Getränke sorgen!
Holzspiesse in Korn einlegen. Das gibt dem Korn die holzige Note!



Um den Alkoholgehalt unter Kontrolle zu halten gibt's dazu ein Jever Fun alkfrei



Braune Champignons putzen und entstielen



Zucchini in Scheiben schneiden und etwas salzen



Gemischtes Hack, Schwein und Rind, etwas salzen und mit der Allzweckwaffe "Kirchner Gourmet Steakgewürz" mischen



Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden



Lauchzwiebel schneiden



Sonnenblumenkerne auf dem AZK in einer Eisenpfanne rösten



Die klein geschnittenen Champignonstiele salzen und in Rapsöl anbraten, dazu ein bisschen Knoblauch



Die Pilzköpfe mit der Hackmischung füllen



und auf den Grill



angebratene Pilzstiele abkühlen und mit Kräuterfrischkäse mischen



Zucchinischeiben angrillen, dann mit Chilisalami und Knoblauch belegen und indirekt weiter grillen



Vollkornbaguette-Scheiben anrösten



Die Scheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen, ein paar Scheibchen angegrillte Chilisalami drauf



Die gefüllten Pilze drauf und mit einem Spiess fixieren



Jetzt reichlich geriebenen Emmentaler und etwas von den angerösteten Sonnenblumenkernen drüber streuen



Nochmal kurz indirekt auf den Grill unters Deckelchen bis der Käse geschmolzen ist. Kurz vor Schluss noch etwas Lauchzwiebeln drauf.



So! Und fertig sind die "Dinger"



Tellerbildchen



Fazit:
Etwas kürzere Garzeit für Champignons mit Hack und Zucchini hätte gereicht. Der Käse brauchte ja auch noch einige Zeit zum Schmelzen.
Was ich nicht bedacht hab ist, dass die Chilisalami durch das Ausbraten des Fetts schärfer wird. Der "Chefin" war das eindeutig zu scharf! "Meine Zunge brennt..."
Ansonsten eine Vielfalt an Geschmacksnuancen

Schönen Restsonntag und

 

[Sir Kuddel]

Don't call it Burger

Diesen Monat greif ich auch mal wieder an.

Mit meinem Fast'n'Burger


Zuerst mal für Getränke sorgen!
Holzspiesse in Korn einlegen. Das gibt dem Korn die holzige Note!

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Um den Alkoholgehalt unter Kontrolle zu halten gibt's dazu ein Jever Fun alkfrei

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Braune Champignons putzen und entstielen

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Zucchini in Scheiben schneiden und etwas salzen

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Gemischtes Hack, Schwein und Rind, etwas salzen und mit der Allzweckwaffe "Kirchner Gourmet Steakgewürz" mischen

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Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden

Anhang anzeigen 337986

Lauchzwiebel schneiden

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Sonnenblumenkerne auf dem AZK in einer Eisenpfanne rösten

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Die klein geschnittenen Champignonstiele salzen und in Rapsöl anbraten, dazu ein bisschen Knoblauch

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Die Pilzköpfe mit der Hackmischung füllen

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und auf den Grill

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angebratene Pilzstiele abkühlen und mit Kräuterfrischkäse mischen

Anhang anzeigen 337992

Zucchinischeiben angrillen, dann mit Chilisalami und Knoblauch belegen und indirekt weiter grillen

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Vollkornbaguette-Scheiben anrösten

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Die Scheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen, ein paar Scheibchen angegrillte Chilisalami drauf

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Die gefüllten Pilze drauf und mit einem Spiess fixieren

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Jetzt reichlich geriebenen Emmentaler und etwas von den angerösteten Sonnenblumenkernen drüber streuen

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Nochmal kurz indirekt auf den Grill unters Deckelchen bis der Käse geschmolzen ist. Kurz vor Schluss noch etwas Lauchzwiebeln drauf.

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So! Und fertig sind die "Dinger"

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Tellerbildchen

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Fazit:
Etwas kürzere Garzeit für Champignons mit Hack und Zucchini hätte gereicht. Der Käse brauchte ja auch noch einige Zeit zum Schmelzen.
Was ich nicht bedacht hab ist, dass die Chilisalami durch das Ausbraten des Fetts schärfer wird. Der "Chefin" war das eindeutig zu scharf! "Meine Zunge brennt..."
Ansonsten eine Vielfalt an Geschmacksnuancen

Schönen Restsonntag und

Geile Idee, schön in Szene gesetzt...

 

[Holzpeter]

Don't call it Burger

Diesen Monat greif ich auch mal wieder an.

Mit meinem Fast'n'Burger


Zuerst mal für Getränke sorgen!
Holzspiesse in Korn einlegen. Das gibt dem Korn die holzige Note!

Anhang anzeigen 337981

Um den Alkoholgehalt unter Kontrolle zu halten gibt's dazu ein Jever Fun alkfrei

Anhang anzeigen 337982

Braune Champignons putzen und entstielen

Anhang anzeigen 337983

Zucchini in Scheiben schneiden und etwas salzen

Anhang anzeigen 337984

Gemischtes Hack, Schwein und Rind, etwas salzen und mit der Allzweckwaffe "Kirchner Gourmet Steakgewürz" mischen

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Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden

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Lauchzwiebel schneiden

Anhang anzeigen 337987

Sonnenblumenkerne auf dem AZK in einer Eisenpfanne rösten

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Die klein geschnittenen Champignonstiele salzen und in Rapsöl anbraten, dazu ein bisschen Knoblauch

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Die Pilzköpfe mit der Hackmischung füllen

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und auf den Grill

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angebratene Pilzstiele abkühlen und mit Kräuterfrischkäse mischen

Anhang anzeigen 337992

Zucchinischeiben angrillen, dann mit Chilisalami und Knoblauch belegen und indirekt weiter grillen

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Vollkornbaguette-Scheiben anrösten

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Die Scheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen, ein paar Scheibchen angegrillte Chilisalami drauf

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Die gefüllten Pilze drauf und mit einem Spiess fixieren

Anhang anzeigen 337996

Jetzt reichlich geriebenen Emmentaler und etwas von den angerösteten Sonnenblumenkernen drüber streuen

Anhang anzeigen 337997

Nochmal kurz indirekt auf den Grill unters Deckelchen bis der Käse geschmolzen ist. Kurz vor Schluss noch etwas Lauchzwiebeln drauf.

Anhang anzeigen 337998

So! Und fertig sind die "Dinger"

Anhang anzeigen 337999

Tellerbildchen

Anhang anzeigen 338000

Fazit:
Etwas kürzere Garzeit für Champignons mit Hack und Zucchini hätte gereicht. Der Käse brauchte ja auch noch einige Zeit zum Schmelzen.
Was ich nicht bedacht hab ist, dass die Chilisalami durch das Ausbraten des Fetts schärfer wird. Der "Chefin" war das eindeutig zu scharf! "Meine Zunge brennt..."
Ansonsten eine Vielfalt an Geschmacksnuancen

Schönen Restsonntag und

Wunderschöne "Häppchen" (um das böse "B-Wort" zu vermeiden ) hast Du da gebastelt.
Ich könnte jetzt direkt 2 Stück davon vertragen....

 

[schosch]

Wunderschöne "Häppchen" (um das böse "B-Wort" zu vermeiden ) hast Du da gebastelt.
Ich könnte jetzt direkt 2 Stück davon vertragen....

Zwei ist genau die richtige Menge.

Die Geräte sättigen unheimlich

 

[bbuk]

Don't call it Burger

Diesen Monat greif ich auch mal wieder an.

Mit meinem Fast'n'Burger


Zuerst mal für Getränke sorgen!
Holzspiesse in Korn einlegen. Das gibt dem Korn die holzige Note!

Anhang anzeigen 337981

Um den Alkoholgehalt unter Kontrolle zu halten gibt's dazu ein Jever Fun alkfrei

Anhang anzeigen 337982

Braune Champignons putzen und entstielen

Anhang anzeigen 337983

Zucchini in Scheiben schneiden und etwas salzen

Anhang anzeigen 337984

Gemischtes Hack, Schwein und Rind, etwas salzen und mit der Allzweckwaffe "Kirchner Gourmet Steakgewürz" mischen

Anhang anzeigen 337985

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden

Anhang anzeigen 337986

Lauchzwiebel schneiden

Anhang anzeigen 337987

Sonnenblumenkerne auf dem AZK in einer Eisenpfanne rösten

Anhang anzeigen 337988

Die klein geschnittenen Champignonstiele salzen und in Rapsöl anbraten, dazu ein bisschen Knoblauch

Anhang anzeigen 337989

Die Pilzköpfe mit der Hackmischung füllen

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und auf den Grill

Anhang anzeigen 337991

angebratene Pilzstiele abkühlen und mit Kräuterfrischkäse mischen

Anhang anzeigen 337992

Zucchinischeiben angrillen, dann mit Chilisalami und Knoblauch belegen und indirekt weiter grillen

Anhang anzeigen 337993

Vollkornbaguette-Scheiben anrösten

Anhang anzeigen 337994

Die Scheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen, ein paar Scheibchen angegrillte Chilisalami drauf

Anhang anzeigen 337995

Die gefüllten Pilze drauf und mit einem Spiess fixieren

Anhang anzeigen 337996

Jetzt reichlich geriebenen Emmentaler und etwas von den angerösteten Sonnenblumenkernen drüber streuen

Anhang anzeigen 337997

Nochmal kurz indirekt auf den Grill unters Deckelchen bis der Käse geschmolzen ist. Kurz vor Schluss noch etwas Lauchzwiebeln drauf.

Anhang anzeigen 337998

So! Und fertig sind die "Dinger"

Anhang anzeigen 337999

Tellerbildchen

Anhang anzeigen 338000

Fazit:
Etwas kürzere Garzeit für Champignons mit Hack und Zucchini hätte gereicht. Der Käse brauchte ja auch noch einige Zeit zum Schmelzen.
Was ich nicht bedacht hab ist, dass die Chilisalami durch das Ausbraten des Fetts schärfer wird. Der "Chefin" war das eindeutig zu scharf! "Meine Zunge brennt..."
Ansonsten eine Vielfalt an Geschmacksnuancen

Schönen Restsonntag und

voll genial, die Zusammenstellung

 

[Wollschweingriller]

Don't call it Burger

Diesen Monat greif ich auch mal wieder an.

Mit meinem Fast'n'Burger


Zuerst mal für Getränke sorgen!
Holzspiesse in Korn einlegen. Das gibt dem Korn die holzige Note!

Anhang anzeigen 337981

Um den Alkoholgehalt unter Kontrolle zu halten gibt's dazu ein Jever Fun alkfrei

Anhang anzeigen 337982

Braune Champignons putzen und entstielen

Anhang anzeigen 337983

Zucchini in Scheiben schneiden und etwas salzen

Anhang anzeigen 337984

Gemischtes Hack, Schwein und Rind, etwas salzen und mit der Allzweckwaffe "Kirchner Gourmet Steakgewürz" mischen

Anhang anzeigen 337985

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden

Anhang anzeigen 337986

Lauchzwiebel schneiden

Anhang anzeigen 337987

Sonnenblumenkerne auf dem AZK in einer Eisenpfanne rösten

Anhang anzeigen 337988

Die klein geschnittenen Champignonstiele salzen und in Rapsöl anbraten, dazu ein bisschen Knoblauch

Anhang anzeigen 337989

Die Pilzköpfe mit der Hackmischung füllen

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und auf den Grill

Anhang anzeigen 337991

angebratene Pilzstiele abkühlen und mit Kräuterfrischkäse mischen

Anhang anzeigen 337992

Zucchinischeiben angrillen, dann mit Chilisalami und Knoblauch belegen und indirekt weiter grillen

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Vollkornbaguette-Scheiben anrösten

Anhang anzeigen 337994

Die Scheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen, ein paar Scheibchen angegrillte Chilisalami drauf

Anhang anzeigen 337995

Die gefüllten Pilze drauf und mit einem Spiess fixieren

Anhang anzeigen 337996

Jetzt reichlich geriebenen Emmentaler und etwas von den angerösteten Sonnenblumenkernen drüber streuen

Anhang anzeigen 337997

Nochmal kurz indirekt auf den Grill unters Deckelchen bis der Käse geschmolzen ist. Kurz vor Schluss noch etwas Lauchzwiebeln drauf.

Anhang anzeigen 337998

So! Und fertig sind die "Dinger"

Anhang anzeigen 337999

Tellerbildchen

Anhang anzeigen 338000

Fazit:
Etwas kürzere Garzeit für Champignons mit Hack und Zucchini hätte gereicht. Der Käse brauchte ja auch noch einige Zeit zum Schmelzen.
Was ich nicht bedacht hab ist, dass die Chilisalami durch das Ausbraten des Fetts schärfer wird. Der "Chefin" war das eindeutig zu scharf! "Meine Zunge brennt..."
Ansonsten eine Vielfalt an Geschmacksnuancen

Schönen Restsonntag und

obergeile Geräte!!!

 

[lordschelm]

Don't call it Burger

Diesen Monat greif ich auch mal wieder an.

Mit meinem Fast'n'Burger


Zuerst mal für Getränke sorgen!
Holzspiesse in Korn einlegen. Das gibt dem Korn die holzige Note!

Anhang anzeigen 337981

Um den Alkoholgehalt unter Kontrolle zu halten gibt's dazu ein Jever Fun alkfrei

Anhang anzeigen 337982

Braune Champignons putzen und entstielen

Anhang anzeigen 337983

Zucchini in Scheiben schneiden und etwas salzen

Anhang anzeigen 337984

Gemischtes Hack, Schwein und Rind, etwas salzen und mit der Allzweckwaffe "Kirchner Gourmet Steakgewürz" mischen

Anhang anzeigen 337985

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden

Anhang anzeigen 337986

Lauchzwiebel schneiden

Anhang anzeigen 337987

Sonnenblumenkerne auf dem AZK in einer Eisenpfanne rösten

Anhang anzeigen 337988

Die klein geschnittenen Champignonstiele salzen und in Rapsöl anbraten, dazu ein bisschen Knoblauch

Anhang anzeigen 337989

Die Pilzköpfe mit der Hackmischung füllen

Anhang anzeigen 337990

und auf den Grill

Anhang anzeigen 337991

angebratene Pilzstiele abkühlen und mit Kräuterfrischkäse mischen

Anhang anzeigen 337992

Zucchinischeiben angrillen, dann mit Chilisalami und Knoblauch belegen und indirekt weiter grillen

Anhang anzeigen 337993

Vollkornbaguette-Scheiben anrösten

Anhang anzeigen 337994

Die Scheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen, ein paar Scheibchen angegrillte Chilisalami drauf

Anhang anzeigen 337995

Die gefüllten Pilze drauf und mit einem Spiess fixieren

Anhang anzeigen 337996

Jetzt reichlich geriebenen Emmentaler und etwas von den angerösteten Sonnenblumenkernen drüber streuen

Anhang anzeigen 337997

Nochmal kurz indirekt auf den Grill unters Deckelchen bis der Käse geschmolzen ist. Kurz vor Schluss noch etwas Lauchzwiebeln drauf.

Anhang anzeigen 337998

So! Und fertig sind die "Dinger"

Anhang anzeigen 337999

Tellerbildchen

Anhang anzeigen 338000

Fazit:
Etwas kürzere Garzeit für Champignons mit Hack und Zucchini hätte gereicht. Der Käse brauchte ja auch noch einige Zeit zum Schmelzen.
Was ich nicht bedacht hab ist, dass die Chilisalami durch das Ausbraten des Fetts schärfer wird. Der "Chefin" war das eindeutig zu scharf! "Meine Zunge brennt..."
Ansonsten eine Vielfalt an Geschmacksnuancen

Schönen Restsonntag und

Seeeehr geil gemacht

 

[flyingman]

Don't call it Burger


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Damit gewinnst Du sogar die hundertjährige Intergalaktische Canapé-Meisterschaft!

 

[Holzpeter]

Moin Freunde,

derzeit habe ich ein bisschen wenig Zeit und besonders auch wenig Nerven für größere Grill-Aktionen.
An diesem Wettbewerb wollte ich aber unbedingt teilnehmen und so habe ich mir etwas Einfaches gesucht und gefunden.
Da ich heute frei hatte, schnell mal umgesetzt....
Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken, daher der Hinweis, dass das Hack-Rezept vom BBQ-Pit ist und der Salat aus'm Chefkoch, beide allerdings etwas abgeändert/angepasst...

Nun denn...

Heute gab es Griechische Hack-Bällchen mit Kritharaki-Salat.

Zunächst das Hack (Halb/Halb) mit Griechischem Gyros-Gewürz (nach BBQ-Pit) und 10%igen Joghurt innig vermischt.....



und anschließend erstmal für um die 3 Stunden in den Kühli gepackt.....


In der Zwischenzeit ein Salat-Dressing gebastelt.
Dieses besteht aus: Zitrone (Saft und Schale), Weißweinessig, Knoblauch (fein gerieben), Senf, Oregano (frisch vom Balkon), Kümmel (gemahlen), Salz, Pfeffer, Zucker und Kapern...




Dazu kam reichlich Olivenöl....



Heute gibt's den Salat ausnahmsweise ohne Pinienkerne




Für den Salat:
Kritharaki bissfest gekocht, Paprika und Frühlingszwiebeln dazu...




Paar kleine, leckere Tomätchen und reichlich (echte) schwarze Kalamata-Oliven dazu....



Dann kam auch das erstmal in die Kühlung.

Ein Stück Feta in Würfel geschnitten und in o.g. Gewürz gewälzt...




Dann wurde das Hack gleichmäßig portioniert um die gewürzten Feta-Würfel geknetet...




soweit, so gut...aber noch nicht fertig....




Alles wird besser mit Bacon....




Die Klopse kamen dann bei ca. 150°C (indirekt) erst einmal für 30 Minuten ins Ei....




Inzwischen....die Salat-Zutaten in eine größere Schüssel überführt...den restlichen Feta mit rein gebröselt, das Dressing dazu und alles schön vermengt...




Nach 30' sahen die Kügelchen so aus....




...und bekamen gleich etwas BBQ-Sauce aufgepinselt...




10 Minuten später....fertig....




Tellerbild:




und Anschnitt:




Einen Bembel werde ich vermutlich nicht damit gewinnen, aber lecker, lecker, lecker war es unbedingt.....
(Ich habe noch bissi Ajvar zu den Klopsen gekleckert, Zaziki hätte auch gepasst)

 

[Wollschweingriller]

Moin Freunde,

derzeit habe ich ein bisschen wenig Zeit und besonders auch wenig Nerven für größere Grill-Aktionen.
An diesem Wettbewerb wollte ich aber unbedingt teilnehmen und so habe ich mir etwas Einfaches gesucht und gefunden.
Da ich heute frei hatte, schnell mal umgesetzt....
Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken, daher der Hinweis, dass das Hack-Rezept vom BBQ-Pit ist und der Salat aus'm Chefkoch, beide allerdings etwas abgeändert/angepasst...

Nun denn...

Heute gab es Griechische Hack-Bällchen mit Kritharaki-Salat.

Zunächst das Hack (Halb/Halb) mit Griechischem Gyros-Gewürz (nach BBQ-Pit) und 10%igen Joghurt innig vermischt.....

Anhang anzeigen 338215Anhang anzeigen 338216

und anschließend erstmal für um die 3 Stunden in den Kühli gepackt.....


In der Zwischenzeit ein Salat-Dressing gebastelt.
Dieses besteht aus: Zitrone (Saft und Schale), Kräuteressig, Knoblauch (fein gerieben), Dijonsenf, Oregano (frisch vom Balkon), Kümmel (gemahlen), Salz, Pfeffer, Zucker und Kapern...

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Dazu kam reichlich Olivenöl....

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Heute gibt's den Salat ausnahmsweise ohne Pinienkerne

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Für den Salat:
Kritharaki bissfest gekocht, Paprika und Frühlingszwiebeln dazu...

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Paar kleine, leckere Tomätchen und reichlich (echte) schwarze Kalamata-Oliven dazu....

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Dann kam auch das erstmal in die Kühlung.

Ein Stück Feta in Würfel geschnitten und in o.g. Gewürz gewälzt...

Anhang anzeigen 338222


Dann wurde das Hack gleichmäßig portioniert um die gewürzten Feta-Würfel geknetet...

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soweit, so gut...aber noch nicht fertig....

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Alls wird besser mit Bacon....

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Die Klopse kamen dann ca. bei 150°C (indirekt) erst einmal für 30 Minuten ins Ei....

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Inzwischen....die Salat-Zutaten in eine größere Schüssel überführt...den restlichen Feta mit rein gebröselt, das Dressing dazu und alles schön vermengt...

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Nach 30' sahen die Kügelchen so aus....

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...und bekamen gleich etwas BBQ-Sauce aufgepinselt...

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10 Minuten später....fertig....

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Tellerbild:

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und Anschnitt:

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Einen Bembel werde ich vermutlich nicht damit gewinnen, aber lecker, lecker, lecker war es unbedingt.....
(Ich habe noch bissi Ajvar zu den Klopsen gekleckert, Zaziki hätte auch gepasst)

schöne Umsetzung!!

 

[Sir Kuddel]

Da wäre ich heute gerne Dein Gast gewesen....

 

[lordschelm]

Moin Freunde,

derzeit habe ich ein bisschen wenig Zeit und besonders auch wenig Nerven für größere Grill-Aktionen.
An diesem Wettbewerb wollte ich aber unbedingt teilnehmen und so habe ich mir etwas Einfaches gesucht und gefunden.
Da ich heute frei hatte, schnell mal umgesetzt....
Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken, daher der Hinweis, dass das Hack-Rezept vom BBQ-Pit ist und der Salat aus'm Chefkoch, beide allerdings etwas abgeändert/angepasst...

Nun denn...

Heute gab es Griechische Hack-Bällchen mit Kritharaki-Salat.

Zunächst das Hack (Halb/Halb) mit Griechischem Gyros-Gewürz (nach BBQ-Pit) und 10%igen Joghurt innig vermischt.....

Anhang anzeigen 338215Anhang anzeigen 338216

und anschließend erstmal für um die 3 Stunden in den Kühli gepackt.....


In der Zwischenzeit ein Salat-Dressing gebastelt.
Dieses besteht aus: Zitrone (Saft und Schale), Weißweinessig, Knoblauch (fein gerieben), Senf, Oregano (frisch vom Balkon), Kümmel (gemahlen), Salz, Pfeffer, Zucker und Kapern...

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Dazu kam reichlich Olivenöl....

Anhang anzeigen 338218

Heute gibt's den Salat ausnahmsweise ohne Pinienkerne

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Für den Salat:
Kritharaki bissfest gekocht, Paprika und Frühlingszwiebeln dazu...

Anhang anzeigen 338220


Paar kleine, leckere Tomätchen und reichlich (echte) schwarze Kalamata-Oliven dazu....

Anhang anzeigen 338221

Dann kam auch das erstmal in die Kühlung.

Ein Stück Feta in Würfel geschnitten und in o.g. Gewürz gewälzt...

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Dann wurde das Hack gleichmäßig portioniert um die gewürzten Feta-Würfel geknetet...

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soweit, so gut...aber noch nicht fertig....

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Alles wird besser mit Bacon....

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Die Klopse kamen dann bei ca. 150°C (indirekt) erst einmal für 30 Minuten ins Ei....

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Inzwischen....die Salat-Zutaten in eine größere Schüssel überführt...den restlichen Feta mit rein gebröselt, das Dressing dazu und alles schön vermengt...

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Nach 30' sahen die Kügelchen so aus....

Anhang anzeigen 338228


...und bekamen gleich etwas BBQ-Sauce aufgepinselt...

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10 Minuten später....fertig....

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Tellerbild:

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und Anschnitt:

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Einen Bembel werde ich vermutlich nicht damit gewinnen, aber lecker, lecker, lecker war es unbedingt.....
(Ich habe noch bissi Ajvar zu den Klopsen gekleckert, Zaziki hätte auch gepasst)

Seeeehr geil & lecker gemacht

 

[bbuk]

Moin Freunde,

derzeit habe ich ein bisschen wenig Zeit und besonders auch wenig Nerven für größere Grill-Aktionen.
An diesem Wettbewerb wollte ich aber unbedingt teilnehmen und so habe ich mir etwas Einfaches gesucht und gefunden.
Da ich heute frei hatte, schnell mal umgesetzt....
Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken, daher der Hinweis, dass das Hack-Rezept vom BBQ-Pit ist und der Salat aus'm Chefkoch, beide allerdings etwas abgeändert/angepasst...

Nun denn...

Heute gab es Griechische Hack-Bällchen mit Kritharaki-Salat.

Zunächst das Hack (Halb/Halb) mit Griechischem Gyros-Gewürz (nach BBQ-Pit) und 10%igen Joghurt innig vermischt.....

Anhang anzeigen 338215Anhang anzeigen 338216

und anschließend erstmal für um die 3 Stunden in den Kühli gepackt.....


In der Zwischenzeit ein Salat-Dressing gebastelt.
Dieses besteht aus: Zitrone (Saft und Schale), Weißweinessig, Knoblauch (fein gerieben), Senf, Oregano (frisch vom Balkon), Kümmel (gemahlen), Salz, Pfeffer, Zucker und Kapern...

Anhang anzeigen 338217


Dazu kam reichlich Olivenöl....

Anhang anzeigen 338218

Heute gibt's den Salat ausnahmsweise ohne Pinienkerne

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Für den Salat:
Kritharaki bissfest gekocht, Paprika und Frühlingszwiebeln dazu...

Anhang anzeigen 338220


Paar kleine, leckere Tomätchen und reichlich (echte) schwarze Kalamata-Oliven dazu....

Anhang anzeigen 338221

Dann kam auch das erstmal in die Kühlung.

Ein Stück Feta in Würfel geschnitten und in o.g. Gewürz gewälzt...

Anhang anzeigen 338222


Dann wurde das Hack gleichmäßig portioniert um die gewürzten Feta-Würfel geknetet...

Anhang anzeigen 338223


soweit, so gut...aber noch nicht fertig....

Anhang anzeigen 338224


Alles wird besser mit Bacon....

Anhang anzeigen 338225


Die Klopse kamen dann bei ca. 150°C (indirekt) erst einmal für 30 Minuten ins Ei....

Anhang anzeigen 338226


Inzwischen....die Salat-Zutaten in eine größere Schüssel überführt...den restlichen Feta mit rein gebröselt, das Dressing dazu und alles schön vermengt...

Anhang anzeigen 338227


Nach 30' sahen die Kügelchen so aus....

Anhang anzeigen 338228


...und bekamen gleich etwas BBQ-Sauce aufgepinselt...

Anhang anzeigen 338229


10 Minuten später....fertig....

Anhang anzeigen 338230


Tellerbild:

Anhang anzeigen 338232


und Anschnitt:

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Einen Bembel werde ich vermutlich nicht damit gewinnen, aber lecker, lecker, lecker war es unbedingt.....
(Ich habe noch bissi Ajvar zu den Klopsen gekleckert, Zaziki hätte auch gepasst)

stimmt, einen Bembel wirst du nicht gewinnen, das hat aber andere Gründe

Wenn das mal so eben aus deinem Ärmel kommt ... Respekt. Den Teller hätte ich restlos weggeputzt.

 

[schosch]

Moin Freunde,

derzeit habe ich ein bisschen wenig Zeit und besonders auch wenig Nerven für größere Grill-Aktionen.
An diesem Wettbewerb wollte ich aber unbedingt teilnehmen und so habe ich mir etwas Einfaches gesucht und gefunden.
Da ich heute frei hatte, schnell mal umgesetzt....
Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken, daher der Hinweis, dass das Hack-Rezept vom BBQ-Pit ist und der Salat aus'm Chefkoch, beide allerdings etwas abgeändert/angepasst...

Nun denn...

Heute gab es Griechische Hack-Bällchen mit Kritharaki-Salat.

Zunächst das Hack (Halb/Halb) mit Griechischem Gyros-Gewürz (nach BBQ-Pit) und 10%igen Joghurt innig vermischt.....

Anhang anzeigen 338215Anhang anzeigen 338216

und anschließend erstmal für um die 3 Stunden in den Kühli gepackt.....


In der Zwischenzeit ein Salat-Dressing gebastelt.
Dieses besteht aus: Zitrone (Saft und Schale), Weißweinessig, Knoblauch (fein gerieben), Senf, Oregano (frisch vom Balkon), Kümmel (gemahlen), Salz, Pfeffer, Zucker und Kapern...

Anhang anzeigen 338217


Dazu kam reichlich Olivenöl....

Anhang anzeigen 338218

Heute gibt's den Salat ausnahmsweise ohne Pinienkerne

Anhang anzeigen 338219


Für den Salat:
Kritharaki bissfest gekocht, Paprika und Frühlingszwiebeln dazu...

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Paar kleine, leckere Tomätchen und reichlich (echte) schwarze Kalamata-Oliven dazu....

Anhang anzeigen 338221

Dann kam auch das erstmal in die Kühlung.

Ein Stück Feta in Würfel geschnitten und in o.g. Gewürz gewälzt...

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Dann wurde das Hack gleichmäßig portioniert um die gewürzten Feta-Würfel geknetet...

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soweit, so gut...aber noch nicht fertig....

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Alles wird besser mit Bacon....

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Die Klopse kamen dann bei ca. 150°C (indirekt) erst einmal für 30 Minuten ins Ei....

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Inzwischen....die Salat-Zutaten in eine größere Schüssel überführt...den restlichen Feta mit rein gebröselt, das Dressing dazu und alles schön vermengt...

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Nach 30' sahen die Kügelchen so aus....

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...und bekamen gleich etwas BBQ-Sauce aufgepinselt...

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10 Minuten später....fertig....

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Tellerbild:

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und Anschnitt:

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Einen Bembel werde ich vermutlich nicht damit gewinnen, aber lecker, lecker, lecker war es unbedingt.....
(Ich habe noch bissi Ajvar zu den Klopsen gekleckert, Zaziki hätte auch gepasst)

Sieht absolut lecker aus!

 

[Spooner]

Diesen Monat mache ich auch mal wieder mit. Das hat sich gerade so ergeben, ohne Plan Reste verarbeitet und das ganze war so lecker das es sich als würdig erwiesen hat.

Überbackene Brötchen mit Drümrüm

Auch wenn es nicht Anspruchsvoll ist
Zwei übriggeblieben Irish Angus Patties
mit ordentlich Cigköfte Baharati
und Salz nach türkischer Art gewürzt

vermengt und mit Zwiebel umd Knoblauch auf der Gussplatte angebraten.

Dabei nochmals gewürzt und mit einem Sesam Mix bestreut.

Dann Schafskäsewürfel
mit dazugeben und schmelzen lassen.

Brötchen halbiert, mit Olivenöl beträufelt und angeröstet.

Brötchen in die Pfanne, Hackmasse und geriebenen Käse drüber und überbacken lassen.



Man hätte noch Paprika und/oder Grünzeug mit drauf oder reinpacken können. Hatte ich aber nicht da.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, als Restepfanne eine geile Sache!

 

[Sir Kuddel]

Diesen Monat mache ich auch mal wieder mit. Das hat sich gerade so ergeben, ohne Plan Reste verarbeitet und das ganze war so lecker das es sich als würdig erwiesen hat.

Überbackene Brötchen mit Drümrüm

Auch wenn es nicht Anspruchsvoll ist
Zwei übriggeblieben Irish Angus Patties
Anhang anzeigen 338408mit ordentlich Cigköfte Baharati
Anhang anzeigen 338410und Salz nach türkischer Art gewürzt
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vermengt und mit Zwiebel umd Knoblauch auf der Gussplatte angebraten.
Anhang anzeigen 338417Anhang anzeigen 338418
Dabei nochmals gewürzt und mit einem Sesam Mix bestreut.
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Dann Schafskäsewürfel mit dazugeben und schmelen lassen.
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Brötchen halbiert, mit Olivenöl beträufelt und angeröstet.
Anhang anzeigen 338419Anhang anzeigen 338416
Brötchen in die Pfanne, Hackmasse und geriebenen Käse drüber und überbacken lassen.
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Man hätte noch Paprika und/oder Grünzeug mit drauf oder reinpacken können. Hatte ich aber nicht da.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, als Restepfanne eine geile Sache!
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Geile Resteverwertung....

 

[schosch]

Diesen Monat mache ich auch mal wieder mit. Das hat sich gerade so ergeben, ohne Plan Reste verarbeitet und das ganze war so lecker das es sich als würdig erwiesen hat.

Überbackene Brötchen mit Drümrüm

Auch wenn es nicht Anspruchsvoll ist
Zwei übriggeblieben Irish Angus Patties
Anhang anzeigen 338408mit ordentlich Cigköfte Baharati
Anhang anzeigen 338410und Salz nach türkischer Art gewürzt
Anhang anzeigen 338407
vermengt und mit Zwiebel umd Knoblauch auf der Gussplatte angebraten.
Anhang anzeigen 338417Anhang anzeigen 338418
Dabei nochmals gewürzt und mit einem Sesam Mix bestreut.
Anhang anzeigen 338415
Dann Schafskäsewürfel
Anhang anzeigen 338409mit dazugeben und schmelzen lassen.
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Brötchen halbiert, mit Olivenöl beträufelt und angeröstet.
Anhang anzeigen 338419Anhang anzeigen 338416
Brötchen in die Pfanne, Hackmasse und geriebenen Käse drüber und überbacken lassen.
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Anhang anzeigen 338420Anhang anzeigen 338421
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Man hätte noch Paprika und/oder Grünzeug mit drauf oder reinpacken können. Hatte ich aber nicht da.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, als Restepfanne eine geile Sache!
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Schünür Drümrüm-Töllör!

 

[Wollschweingriller]

Geile Resteverwertung....

Geil, geil, geil!

 

[lordschelm]

Diesen Monat mache ich auch mal wieder mit. Das hat sich gerade so ergeben, ohne Plan Reste verarbeitet und das ganze war so lecker das es sich als würdig erwiesen hat.

Überbackene Brötchen mit Drümrüm

Auch wenn es nicht Anspruchsvoll ist
Zwei übriggeblieben Irish Angus Patties
Anhang anzeigen 338408mit ordentlich Cigköfte Baharati
Anhang anzeigen 338410und Salz nach türkischer Art gewürzt
Anhang anzeigen 338407
vermengt und mit Zwiebel umd Knoblauch auf der Gussplatte angebraten.
Anhang anzeigen 338417Anhang anzeigen 338418
Dabei nochmals gewürzt und mit einem Sesam Mix bestreut.
Anhang anzeigen 338415
Dann Schafskäsewürfel
Anhang anzeigen 338409mit dazugeben und schmelzen lassen.
Anhang anzeigen 338414
Brötchen halbiert, mit Olivenöl beträufelt und angeröstet.
Anhang anzeigen 338419Anhang anzeigen 338416
Brötchen in die Pfanne, Hackmasse und geriebenen Käse drüber und überbacken lassen.
Anhang anzeigen 338413
Anhang anzeigen 338420Anhang anzeigen 338421
Anhang anzeigen 338412
Man hätte noch Paprika und/oder Grünzeug mit drauf oder reinpacken können. Hatte ich aber nicht da.
Uns hat es sehr gut geschmeckt, als Restepfanne eine geile Sache!
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Saugute Idee dein Drümrüm . Würde ich schon mal gerne meine Zähnchen drin versenken und in die Plautze nageln