Mein heutiger Teller

Grillen im Casa 😎
Da heute mein Sonntag ist gibt es auch was schönes und ein Gin Tonic als Aperitif
Toll marmoriertes Rumpsteak, geschmorter Fenchel und Zwiebeln, Tomatensalat und bisschen Brot.

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Wollschweingriller schrieb:
Fettiger, aber intensiver, weil viel Wasser raus geht. Das nächste Mal salze ich das Genudel noch ein und lasse etwas Wasser abtropfen.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich mache die Zoodles so:
- Mittelgroße Zucchini mit dem Julienneschneider rundum abschälen bis zum Kernbereich. Den Kernbereich komplett in die Tonne.
- Julienne kräftig einsalzen und ca. 10 min im eigenen Saft stehen lassen.
- dann wieder ca. 10 min im Sieb ablaufen lassen
- Jetzt mit aller Kraft ausdrücken
- gut unter fließendem Wasser abspülen....wirklich sehr gründlich, ggf. sogar kurz in einer großen Schüssel wässern.
- wieder sehr gut ausdrücken.
- In der Pfanne (Öl/Butter) etwas anbraten und die Soße oder andere Zutaten dazu geben. Diese sollten am Besten nur wenig gesalzen sein.
- Erst am Schluss mit Salz abschmecken!
Man benötigt bei dieser Zubereitungsart ca. 1kg mittelgroße Zucchini pro Portion.
 
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Holzpeter schrieb:
Ich mache die Zoodles so:
- Mittelgroße Zucchini mit dem Julienneschneider rundum abschälen bis zum Kernbereich. Den Kernbereich komplett in die Tonne.
- Julienne kräftig einsalzen und ca. 10 min im eigenen Saft stehen lassen.
- dann wieder ca. 10 min im Sieb ablaufen lassen
- Jetzt mit aller Kraft ausdrücken
- gut unter fließendem Wasser abspülen....wirklich sehr gründlich, ggf. sogar kurz in einer großen Schüssel wässern.
- wieder sehr gut ausdrücken.
- In der Pfanne (Öl/Butter) etwas anbraten und die Soße oder andere Zutaten dazu geben. Diese sollten am Besten nur wenig gesalzen sein.
- Erst am Schluss mit Salz abschmecken!
Man benötigt bei dieser Zubereitungsart ca. 1kg mittelgroße Zucchini pro Portion.
Zum Vergrößern anklicken....
Das mit dem Salz zum Entwässern mache ich das nächste mal auch.
 
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