Mein heutiger Teller

[Spooner]

Da ich die letzte Zeit mit meinen Gedanken mehr beim Thema Job(wechsel) war/bin, jetzt mal ein paar Bilder der vergangenen Tage/ Wochen.
Chicken Teriyaki Sandwich mit Parmesan-Oregano-Brot. Für meine Tochter natürlich nur mit Sesam
Beides nach BbqPit

Penne Carbonara mitte die Coca Cola

Hähnchenbrust mit Rahmsoße und Spätzle

Hähnchenbrust Reste mit Blumenkohl und Kartoffeln

Blumenkohl und Kartoffelreste (Teufelskreis diese Reste) mit Bratwurst

Eine Art Gulasch/Reisfleisch
Nicht schön aber lecker

 

[Bebbi]

Klassiker

 

[Wollschweingriller]

Da ich die letzte Zeit mit meinen Gedanken mehr beim Thema Job(wechsel) war/bin, jetzt mal ein paar Bilder der vergangenen Tage/ Wochen.
Chicken Teriyaki Sandwich mit Parmesan-Oregano-Brot. Für meine Tochter natürlich nur mit Sesam
Beides nach BbqPit
Anhang anzeigen 332040Anhang anzeigen 332041Anhang anzeigen 332042Anhang anzeigen 332043
Penne Carbonara mitte die Coca Cola
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Hähnchenbrust mit Rahmsoße und Spätzle
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Hähnchenbrust Reste mit Blumenkohl und Kartoffeln
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Blumenkohl und Kartoffelreste (Teufelskreis diese Reste) mit Bratwurst
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Eine Art Gulasch/Reisfleisch
Nicht schön aber lecker
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Schöne Zusammenstellung!

 

[frank_sch]

Schnitzel und Spargel aus der Tk

 

[frank_sch]

Nach der Hunderunde, man ist das kalt hier

Glühwein und ein Stück Baumkuchen

 

[Bebbi]

Schnitzel und Spargel aus der Tk

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Was freue ich mich bereits wieder auf die Spargelzeit. Mein Neid ist bei Dir

 

[Bebbi]

Nach der Hunderunde, man ist das kalt hier

Glühwein und ein Stück Baumkuchen

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Was Du aus den Shakes so alles zauberst die letzten Tage

 

[frank_sch]

Was freue ich mich bereits wieder auf die Spargelzeit. Mein Neid ist bei Dir

Ich auch, habe noch 4-5 Portionen in der Tk die müssen noch weg bis der frische kommt

 

[bbuk]

Schnitzel und Spargel aus der Tk

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sehr lecker sieht das aus.
Ich habe noch nie Spargel eingefroren. Wie machst du das? Geschält und dann, oder ungeschält? Und wie würdest den (Geschmacks-) Verlust benennen gegenüber frischem Spargel?

 

[frank_sch]

sehr lecker sieht das aus.
Ich habe noch nie Spargel eingefroren. Wie machst du das? Geschält und dann, oder ungeschält? Und wie würdest den (Geschmacks-) Verlust benennen gegenüber frischem Spargel?

Spargel schälen oder Spitzen kaufen die braucht man nicht schälen, und dann Portioniert einfrieren.

Wichtig ist nicht Auftauen sonst wird er matschig, sondern gefroren ins heiße Wasser mit Zitrone und ein wenig Butter kochen.

Wir lieben Spargel mit biss also nicht weich und das erreichen wir so auch bei gefrorenem

Wir sagen Geschmacks Verlust minimal

Gruß Frank

 

[bbuk]

Spargel schälen oder Spitzen kaufen die braucht man nicht schälen, und dann Portioniert einfrieren.

Wichtig ist nicht Auftauen sonst wird er matschig, sondern gefroren ins heiße Wasser mit Zitrone und ein wenig Butter kochen.

Wir lieben Spargel mit biss also nicht weich und das erreichen wir so auch bei gefrorenem

Wir sagen Geschmacks Verlust minimal

Gruß Frank

danke, und auf den Hinweis den Spargel gefroren ins Wasser zu werfen wäre ich von alleine nicht gekommen ... jetzt freue ich mich auch auf die nächste Saison

 

[Wollschweingriller]

danke, und auf den Hinweis den Spargel gefroren ins Wasser zu werfen wäre ich von alleine nicht gekommen ... jetzt freue ich mich auch auf die nächste Saison

Ich vakuumiere am Ende der Saison Spargelspitzen und lagere sie bei 0 °C, das verlängert die Saison immerhin um 2 Wochen (-:

 

[frank_sch]

Deftig

 

[bbuk]

Freestyle heute, meine Frau wollte viel Gemüse ... ... verarbeitet wurden 2 Auberginen, 2 Fenchelknollen, reichlich Shiitake, Zwiebeln und Knoblauch.
Schöne Polenta dazu gemacht. Auf dem (Herd-) Grill zunächst die Auberginen gegrillt, danach das Hackfleisch. Parallel mit Kräutern und Gewürzen und Tomaten und Pecorino die Auberginen in den Ofen...fertig. Fenchel mit Zwiebeln und Gemüse dünsten und ganz am Schluß mit minimal Sherry ablöschen und komplett wegreduzieren.
Hackfleisch nur würzen, nach Belieben und mit 4 Esslöffeln Ajvar intensiv vermengen, und auf den Grill.
Das war alles recht lecker.

 

[Wollschweingriller]

Deftig

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mit richtig vielen Zwiebeln...top!

 

[Wollschweingriller]

Freestyle heute, meine Frau wollte viel Gemüse ... ... verarbeitet wurden 2 Auberginen, 2 Fenchelknollen, reichlich Shiitake, Zwiebeln und Knoblauch.
Schöne Polenta dazu gemacht. Auf dem (Herd-) Grill zunächst die Auberginen gegrillt, danach das Hackfleisch. Parallel mit Kräutern und Gewürzen und Tomaten und Pecorino die Auberginen in den Ofen...fertig. Fenchel mit Zwiebeln und Gemüse dünsten und ganz am Schluß mit minimal Sherry ablöschen und komplett wegreduzieren.
Hackfleisch nur würzen, nach Belieben und mit 4 Esslöffeln Ajvar intensiv vermengen, und auf den Grill.
Das war alles recht lecker.
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klasse gemacht!

 

[Wollschweingriller]

nochmal was Deftiges (-:
Von Sauerkraut war noch was von neulich übrig. Im GußBräter auf das Sauerkraut ein Stück von der EichelschweinHaxe (die war schon gar geliefert worden) im BackofenFach gewärmt.
War heute eine ganz faule Nummer.

 

[frank_sch]

Aus der TK der Grünkohl zum 4 mal aufgewärmt , wir haben hier im Hunsrück- Grade

Dann noch Mettenden, Pinkelwurst, und Kassler mit rein

Der Rest wird wieder eingefroren

 

[lordschelm]

Auf die schnelle aus Reststücken ein kleiner pulled-Lachs-Burger mit Blattsalaten, Apfel & einer Mayo-Joghurt-Ketchup-Chili-Soße

 

[Bebbi]

Einfach nur Rote.