Vorspeise (Bilder alle NIKKOR Z 35 mm 1:1,8 S, aus Video extrahiert)
Fenchel, halber Spitzkohl, Zwiebeln und reichlich Knoblauch, Pancetta zurecht schneiden und in Öl/Butter behutsam braten/dünsten.
Pfeffer, Salz, minimal Honig, ganz am Schluß Schuß Weißwein und diesen komplett wegreduzieren.
Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Garam Masala und etwas Petersilie vermischen.
Anrichten.
Sehr lecker.
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