Mein heutiger Teller
- Themenstarter Micha
- Beginndatum
Advents-Steak
Als Apero ein Schaumwein von der Karcherbirne
Tellerbild, der Ketchup ist angenehm scharf.
Spinat in brauner Butter mit Knoblauch angeschwitzt.
Nach der Verbeeferung. Erst 1 Stündchen bei 50° C im Beutel gesousvidet dann 2 x je 45 Sekunden richtig Feuer.
Schräg aufgeschnitten, Geräuchertes Salz aus UK und frisch gemahlene Pfeffermischung.
Als Apero ein Schaumwein von der Karcherbirne
Tellerbild, der Ketchup ist angenehm scharf.
Spinat in brauner Butter mit Knoblauch angeschwitzt.
Nach der Verbeeferung. Erst 1 Stündchen bei 50° C im Beutel gesousvidet dann 2 x je 45 Sekunden richtig Feuer.
Schräg aufgeschnitten, Geräuchertes Salz aus UK und frisch gemahlene Pfeffermischung.
hat uns einen kleinen Abendsnack gezaubert 
Sexxyyy war ma heut 
Anhang anzeigen 201953
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...wenn die Kinder verliebt sind, melden sie sich NIE ;o)))
(tolles Essen & wie immer geniale Fotos Bertl!)
(tolles Essen & wie immer geniale Fotos Bertl!)
Also hauptsächlich wenn ich dran bin
Aber bald bin ich für kurze Zeit wieder Herr in meiner Küche. Und wenn ich dazu vor Weihnachten noch meine Terrassentür krieg, kann ich euch wieder gepflegt langweilen
Aber wirklich nur kurz, falls das mit dem neuen Visum klappen sollte
Vorspeise
Grießnockerlsuppe
Zutaten
• Rinderbrühe
• 500 g Suppenfleisch
• 750 g Rinderknochen
• 1 große Zwiebel, geviertelt
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Bund Suppengrün
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Grießnockerl
• 125 ml Milch
• 120 g Grieß
• 80 g weiche Butter
• 2 Eier
• Salz
• Prise geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1. Für die Suppe Rindfleisch und Knochen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit 2 l kaltem Wasser, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in einen Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde köcheln. In den ersten 30 Minuten den entstehenden Schaum abschöpfen. Nach 1 Stunde das klein geschnittene Suppengrün dazugeben und 1 weitere Stunde köcheln.
2. Für die Grießnockerl Grieß nach und nach mit der Butter vermischen. Eier verquirlen und nach und nach unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
3. Brühe durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Salz abschmecken und zum Simmern bringen.
4. Mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl aus dem Grieß abstechen und vorsichtig in die Suppe geben. 15 Minuten ziehen lassen und dabei unbedingt darauf achten, dass die Suppe nicht kocht, da die Nockerl sonst auseinanderfallen. Heiß servieren.
Heute Abend Eisbein mit Sauerkraut und Püree
Grießnockerlsuppe
Zutaten
• Rinderbrühe
• 500 g Suppenfleisch
• 750 g Rinderknochen
• 1 große Zwiebel, geviertelt
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 Bund Suppengrün
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Grießnockerl
• 125 ml Milch
• 120 g Grieß
• 80 g weiche Butter
• 2 Eier
• Salz
• Prise geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1. Für die Suppe Rindfleisch und Knochen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit 2 l kaltem Wasser, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in einen Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 1 Stunde köcheln. In den ersten 30 Minuten den entstehenden Schaum abschöpfen. Nach 1 Stunde das klein geschnittene Suppengrün dazugeben und 1 weitere Stunde köcheln.
2. Für die Grießnockerl Grieß nach und nach mit der Butter vermischen. Eier verquirlen und nach und nach unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
3. Brühe durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit Salz abschmecken und zum Simmern bringen.
4. Mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl aus dem Grieß abstechen und vorsichtig in die Suppe geben. 15 Minuten ziehen lassen und dabei unbedingt darauf achten, dass die Suppe nicht kocht, da die Nockerl sonst auseinanderfallen. Heiß servieren.
Heute Abend Eisbein mit Sauerkraut und Püree
