Pizza aus dem Ventura Ibrido

[chili-sten]

Moin zusammen,

ich pack es mal hier rein auch wenn ich mit Gas geheizt habe.
Lässt sich aber auch mit Pellets befeuern.

>> Hier << hat Carsten @Bauchvoll mich ganz wuschig gemacht mit seinem Beitrag.
Also im Netz gestöbert und kurzentschlossen geordert.
Heute der zweite Versuch mit Bildern.












Zum Vorheizen habe ich den Regler nur auf halbe Kraft gestellt. Ergab 300 Grad auf dem Stein.
Zum Einschiessen dann Vollgas gegeben.





Die Teiglinge sind mir bei der Wärme völlig aus dem Ruder gelaufen





Die kamen deshalb auch ins Blech.
Meine Frau nimmt Tomatensauce, Thunfisch und Oliven





und bedeckt das Ganze dann mit Cheddar und Mozzarellakugeln









Hat ihr gut gefallen





Der Teig war für mich schwer zu bändigen





Tomatensauce und Cheddar





Thunfisch, Anchovis und Jalapenos





Handling schwierig, geschmacklich toll

 

[Spooner]

Schöne Pizza

 

[lordschelm]

Das sieht aber so was von lecker aus

 

[frank_sch]

Lecker Pizza geht immer

 

[Wollschweingriller]

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Moin zusammen,

ich pack es mal hier rein auch wenn ich mit Gas geheizt habe.
Lässt sich aber auch mit Pellets befeuern.

>> Hier << hat Carsten @Bauchvoll mich ganz wuschig gemacht mit seinem Beitrag.
Also im Netz gestöbert und kurzentschlossen geordert.
Heute der zweite Versuch mit Bildern.


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Zum Vorheizen habe ich den Regler nur auf halbe Kraft gestellt. Ergab 300 Grad auf dem Stein.
Zum Einschiessen dann Vollgas gegeben.



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Die Teiglinge sind mir bei der Wärme völlig aus dem Ruder gelaufen



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Die kamen deshalb auch ins Blech.
Meine Frau nimmt Tomatensauce, Thunfisch und Oliven



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und bedeckt das Ganze dann mit Cheddar und Mozzarellakugeln



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Hat ihr gut gefallen



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Der Teig war für mich schwer zu bändigen



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Tomatensauce und Cheddar



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Thunfisch, Anchovis und Jalapenos



Anhang anzeigen 269757

Handling schwierig, geschmacklich toll

 

[Schneckenhaus]

Moin Torsten,
schöne Ergebnisse

 

[Steinbrecher]

Tolle Pizza

Siggi

 

[Bebbi]

Gelungene Veranstaltung würde ich sagen. Nun passt so ein Teil auch noch auf das Schwedenwägelchen, auf welchem mein Wokbrenner wohnt. Nein ich brauch keinen Pizzaofen ... echt nicht ... nein ...

 

[schosch]

Die sehen gut aus!

 

[bob rooney]

Hammer,

ich werde meinen Pizzaofen morgen einweihen

 

[Bauchvoll]

Gelungene Veranstaltung würde ich sagen. Nun passt so ein Teil auch noch auf das Schwedenwägelchen, auf welchem mein Wokbrenner wohnt. Nein ich brauch keinen Pizzaofen ... echt nicht ... nein ...

Ja, passt perfekt. Steht bei mir auch auf so einem!!!

 

[Bauchvoll]

Handling schwierig, geschmacklich toll

Moin Torsten! Die Pizza sieht super aus! Das Handling vom Teig schwierig oder der Ofen? Ich kommen mit dem super klar, nur das Teig auf den Stein bugsieren muß ich noch üben! Aber die Idee mit den Pizzablechen ist auch super!!

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

das Handling vom Teig

Der war bei der Wärme einfach zu weit.

Mit dem Ofen komme ich auch super klar.

 

[Bauchvoll]

Wie ist denn der Boden aus den Blechen gewesen? Direkt auf dem Stein ist knuspriger oder?

 

[Onkel]

Glückwunsch zum neuen Torsten
Sehen klasse aus.
Ich benutze immer die Radkappe.
Ist einfach entspannter vorzubereiten wenn genug Unterhitze vorhanden ist.
Bei genug Unterhitze die Du ja prima in dem Dingen vorheizen kannst war das bestimmt klasse.

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

Wie ist denn der Boden aus den Blechen gewesen? Direkt auf dem Stein ist knuspriger oder?

beim ersten Versuch einmal mit Blech und einmal ohne, immer Vollgas.
Mit Blech unten dunkler, schwärzer.
Brauchte etwas länger als ohne Blech.

Beim zweiten Versuch habe ich weniger vorgeheizt und der Boden war gut.

Da muss man sich echt rantasten.

Ich bin auch auf meine unterschiedlichen Teigrezepte gespannt.
Wirkt sich ja immer alles aus

 

[Bebbi]

Mir gefällt ja weiterhin der Pizzaofen und wenn der Summit das nicht so gut könnte...

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[bob rooney]

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Das ist doch einfach ;-)
Wenn du das einmal mit dem Venture gemacht hast, wirst du merken das es der Summit doch nicht so gut kann

Ich habe Pizza schon im KEG und auch auch im Regel bei Vollgas gemacht.
Nichts kommt an einen Pizzaofen ran.

 

[Bebbi]

Das ist doch einfach ;-)
Wenn du das einmal mit dem Venture gemacht hast, wirst du merken das es der Summit doch nicht so gut kann

Ich habe Pizza schon im KEG und auch auch im Regel bei Vollgas gemacht.
Nichts kommt an einen Pizzaofen ran.

Ich werde es anders angehen, glaube mir sonst wird das zäh wie Kaugummi... ich meine die Verhandlungen



• 620 ml Wasser
• 25 g Salz
• 1,5 g Hefe
• 1 kg Mehl

Ich versuche mal seinen Teig:

Dazu lass ich Ihn tatsächlich einmal über Nacht (12-16 Stunden) gehen, die andere Hälfte verwende ich jedoch schon heute - auch wenn jeder Italiener schimpfen würde.
Ich MUSS heute Pizza haben - basta.

 

[Bebbi]

Ich werde es anders angehen, glaube mir sonst wird das zäh wie Kaugummi... ich meine die Verhandlungen

Anhang anzeigen 312681Anhang anzeigen 312684Anhang anzeigen 312683Anhang anzeigen 312682

• 620 ml Wasser
• 25 g Salz
• 1,5 g Hefe
• 1 kg Mehl

Ich versuche mal seinen Teig:

Dazu lass ich Ihn tatsächlich einmal über Nacht (12-16 Stunden) gehen, die andere Hälfte verwende ich jedoch schon heute - auch wenn jeder Italiener schimpfen würde.
Ich MUSS heute Pizza haben - basta.

Noch kurz zum Rezept von gestern ... siehe auch Video.

Selbst bereits nach 5 Stunden verarbeitet funktioniert der Teig gut. Ich werde heute die andere Hälfte verarbeiten. Möchte aber bereits jetzt schon Euch die simple Rezeptur empfehlen.