Grandpa Hemah
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Räuchersaison 2023
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Leckerchen!
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klar!
Grandpa Hemah
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Die werden doch gross beim draufklicken oder was meinst du?Klasse Sachen räucherst du!
Du solltest mal versuchen deine Fotos als Vollbild reinzustellen.
Das würde dann sicher noch besser kommen!
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Ich habe Dir mal eins in groß eingefügt (-;
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ja klar!
Aber sieht halt m.N.n. besser aus, wenn die Bilder gleich gross kommen
Grandpa Hemah
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Ich werde versuchen daran zu denken.ja klar!
Aber sieht halt m.N.n. besser aus, wenn die Bilder gleich gross kommen
Die Räuchersaison neigt sich dem Ende zu. Zum Abschluss der Saison werde ich mal Rinderschinken aus der Semerrolle probieren. Ein 2 kg und ein 1 kg liegen im Salze.
3 Wochen sollten reichen.
Im Kühlschrank liegen die Kochschinken.
Eigentlich könnte ich die Schweinelachse schon fertig machen, aber der Gefrierschrank ist voll.
Vieleicht mache ich nochmal Rohschinken aus denen.
.
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Viel leichter zu lesen (-:
Grandpa Hemah
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Heute abend schneide ich meinen Problemschinken auseinander. Das war ein Schweinenacken der immer viel weicher war als sein Zwilling.
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Na da bin ich mal gespannt…
Grandpa Hemah
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Gerade angeschnitten
Von amaußen sieht er gut aus. Ist aber immer noch weicher
Im Anschnitt sehr rot. Ränder grau. Vom Geruch sehr neutral.
Probe Scheibe sehr fleischig. Läst sich zerdrücken. Weich.
Probebissen nicht runtergeschluckt. Fühlte sich eher wie Mett im Mund an.
Was meint ihr?
Von amaußen sieht er gut aus. Ist aber immer noch weicher
Im Anschnitt sehr rot. Ränder grau. Vom Geruch sehr neutral.
Probe Scheibe sehr fleischig. Läst sich zerdrücken. Weich.
Probebissen nicht runtergeschluckt. Fühlte sich eher wie Mett im Mund an.
Was meint ihr?
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Ich habe mich entschieden das der Nacken weg kommt. Lohnt nicht.
Aber es gibt ja noch die anderen.
Nr 1
Alles super. Farbe Geruch Geschmack.
Und schon von der Verwandschaft bestellt.
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Grandpa Hemah
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Nr 2
Etwas schöner noch in der Farbe als Nr 1
Das schöne Mittelstück bekommt ein Kollege auf der Arbeit.
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Den Nacken hätte ich in einem Eintopf verwertet.
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Lieber den Magen nicht verderben. Und für Eintopf habe ich noch selbstgemachten Bauch
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Beeindruckend !