Rehkeule mit Knochen, wie zubereiten?

Bauchvoll

Gründungsmitglied
#1
Ich habe gestern eine Rehkeule mit Knochen bekommen und stehe gerade vor der Frage wie ich die zubereiten soll? Liegt erstmal in der Truhe, eilt also nicht. Grillen? Entbeinen? Am Stück in den Dutch Oven? Wer von euch hat Erfahrung mit Reh und kann mir was raten??
 

Wollschweingriller

Super-Moderator
Mitarbeiter
#2
Reh hat wenig Fett. Sousvide oder LangzeitGaren fällt aus wegen fehlenden Bindegewebe. In Flüssigkeit garen (DOpf geht gut) oder Schnitzelchen rausschneiden und kurzbraten.
 
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