thisamplifierisloud
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Dann halte ich die Hufe still.
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der wirft ordentlich Blasen ((-:
ich kann noch keinen Fehler erkennen. Die äußeren Blasen werden wohl zerstört beim herausnehmen, wichtig ist, daß du den Teig beim Formen wie ein rohes Ei behandelst ... das wird super ... der Teig hat bei mir übrigens auch mal nach 72h noch funktioniert!der wirft ordentlich Blasen ((-:
das ist doch schon mal prima, deine "Triebsorge" haben wir also schonmal geklärtNur 1x wie ein rohes Ei geformt, ich bin von Natur aus faul.
Trotzdem kann man optisch nicht meckern, so gewaltigen Ofentrieb hatte ich noch nie.
Da ist bestimmt Platz für viel Butter.
Nur mein altes Problem... Direkt nach dem Backen superknusprig
und ne halbe Stunde später ein lätschiger weicher Haufen.
Alle 43543 Tricks schon probiert.
Das einzige was hilft : nach 3-4 h nochmal bei 180 Grad Umluft für 12-15 Minuten.
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wow, das ist mal me KrumeEin-wand-frei !
Mit ordentlich Platz für Butter. So soll das.
Das ist mein neues Grundrezept, vielen Dank dafür !
Und so schön einfach.
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Gut hinbekommen!meine neuen Lieblinge, mittlerweile erzeuge ich künstlich die Not, damit ich die Übernacht Brötchen machen muss
die Körner geröstet, dann quellen lassen, t65 und Vollkornmehl und 50 g Anstellgut dabei, 8 Stunden Stückgare im Kühlschrank und morgens sofort aus dem Kühlschrank in den vorprogrammierten Ofen, nach 20 Minuten sind die Brötchen fertig ... ein Träumschen
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sehr schön
und diese Löcher...(((-:
ein Träumchen!eine harte Nacht steht bevor, dat Dingen muß auskühlen bevor ich es anschneiden darf morgen zum Frühstück ... wunderbar gelungenes ASG-Verwertungsbrot mit allerlei Körnern (geröstet und gequollen), super aromatisch und ein Trieb im Ofen gehabt wie selten
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