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So der Rest ist vakuumiert und geht jetzt in den TK. Es mal wieder richtig Spaß gemacht.

So es ist vollbracht fertig Nun geht es ans pullen Und der Rest der muss für einen Monat reichen und wird erst einmal eingefroren

Hat zwar ein bisschen länger gedauert aber hier läuft alles nach Plan KT: 64 Grad GT: 115 Grad

So und schon geht es auch bei mir weiter. Das Fleisch ist aus den Kühlschrank schon vor einer Stunde gekommen. Und hat sich auf den Weg zur Kugel gemacht. Dort liegt es jetzt bei schönem Grillwetter (leichter Regen) Bis denne mal. So in zwei bis drei Stunden zum Zwischenbericht

Moin Moin ich melde mich mal wieder nach längerer Zeit kurz zurück. Da ich im Mai nur ein freies Wochenende habe und das Wetter aus für morgen gut sein sollte. Mache ich mal ein Mai PP. Eingekauft beim MDV ca. 14 kg Schweinenacken. 7 kg wandern erst einmal in den TK. Und die anderen habe ich...

Kurzes Update KT 72

es ging heute morgen um 6 Uhr los.:pirateshocked: die Schulter kam aus den Kühlschrank zum akklimatisieren damit dann der Hitzeschock nicht so groß ist :piratebiggrin: Den Ring legen, Briketts in den AZK und, und, und hier die Bilder :pirate_cool: Ach ja ernten kann...

Zum Bundesliga Start gibt es morgen 4,5 kg PP aus der Schulter :pir_arr: Morgen früh fange ich dann an. Gerubt habe ich ihn schon und liegt seid gestern im Kühlschrank. Bilder gibt es dann morgen.

Pulled Chicken Wrap's

jetzt geht es aber erst mal mit dem PCB weiter wie im Heft beschrieben ein KT vom 75 Grad habe ich erreicht weiter dann mit dem Häuten die Haut ist runter und da kommt mir schon fast die Brust entgegen also gleich das Fleisch von der Karkasse lösen und wie beim PP alles klein rupfen...

Moin Moin, in der Fire and Food 2/14 ist ein Bericht über ein Pulled Chicken Burger den werde ich heute mal nachbauen.:piratebiggrin::piratebiggrin: Also erst mal das Hähnchen hier ein Kikok bei schönsten Wetter die Sonne lacht und verbreitet eine schöne wärme. mit Olivenöl eingepinselt und...

So es hat wunderbar geschmeckt hier die restlichen Bilder

Hallo zusammen, nach einer gefühlten Ewigkeit melde ich mich auch mal wieder. Und habe Testküche mal wieder mit (leben) gefüllt. Bacon-Zwiebel-Lachsbraten soll es geben. der braten wurde nur mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt, eigentlich wollte ich ihn noch mit Senf einschmieren aber das ist...

konnte mich mit meinem Sohn auf 58 Grad einigen habe es aber schon bei 56 Grad zum ruhen in Alu gewickelt. hier die weitern Bilder. und zum Schluss das Tellerbild