Suchergebnisse

Ja die liebe Zeit ist knapp geworden :geek:

Gute Farbe der Kumpel (y):hungry:

Moin Moin aus Hamburg, Meine letzte Vergrillung war ein Stück Tafelspitz , 0,5 Std vor dem grillen mit groben Meersalz bestreuen dann spießen und für gut 1 Stunde drehen lassen!

So erster Test Geschmacklich sehr gut leider nicht so streichfähig wie angedacht ! Hat da jemand einen Tipp? Das Salz zum Schluss oder zum Anfang dazu geben?

Moin Moin zusammen, Habe mal etwas Zeit gefunden um einen kleinen Cutter vom Kollegen zu testen !! :piratesmile: Der erste Testlauf für Bockwurst war sehr zufrieden stellend.5 Liter Schüssel vom Cutter mit 4 KG Brät kein Problem. Heute der zweite Test mit ein paar Bildern. Eine Streichwurst "...

Kleiner Snack zum Feierabend :pir_arr:

Ohne Worte

Moin Moin an Deck, Bin jetzt auch unter die Gasgriller gegangen mit neuem Sportgerät erst mal Test mit Gyros :piratesmile:

Eine Woche ist vorbei ! Die Würste haben schon eine tolle Farbe bekommen und ziehen jetzt um in die Räucherschränke.:piratewink:

Moin Moin zusammmen, Am Freitag haben wir unsere neue Wurstbude mit der Produktion von Hamburger Salami und Mettwurst eingeweiht !! Am Start ca. 140 kg das in den Darm wollte -:)) Nach ein paar Flaschen später hatten wir 186 Würste fertig !! Dank unserem neuen Mischer der seine Arbeit klasse...

Moin Moin zusammen, Gestern mal wieder etwas Zeit gehabt um unsere neue hardware zutesten. Einfach mal eben ein paar Wiener machen so war der Plan.Aber die Sache gestalltet sich gar nicht so einfach. Der Fleischkauf stockte etwas da wir keinen fetten Speck oder fetten Schweinebauch in unserer...

Moin Moin, Heute bei bestem Hamburger Schuddlwetter ein paar kleine Steaks aus der Huefte mit Grillgemüse von der Plancha.:piratesmile:

Moin Moin, Nach langer Zeit mal wieder ein Mast Huhn aus der Region in der Kugel gemacht :piratethumbs: Ohne viel Budenzauber nur mit Hähnchengewürz und etwas Oel behandelt. Dann bei ca. 2 Std 170 grad in die Kugel. Legga wars.:piratewink:

Moin Moin,Gestern bei bestem Wetter einfach mal wieder ein paar Spieße gesteckt. Schweinefilet,Hähnchenbrust,Paprika,Zwiebeln , Zucchini und Speck aus eigener Produktion.:piratesmile: Bruttogewicht 500g :piratewink:

Ein paar Bilder von Gestern !! :piratesmile:

Moin Moin, Heute soll mal wieder unsere Dörthe zum Einsatz kommen! Geplant eine kleine Geburtstagsfeier ca. 40 Personen.:piratesmile: Am Start 2 Rinderhueften und 2 Schweinerücken. Die Rinderhueften habe ich mit einer Mischung aus Senf,Olivenoel,Pfeffer,Salz,Thymian und Rosmarin eingerieben...

Zum Start in die neue Saison einen kleinen Ausflug mit unserer " Dörthe":piratesmile: Wir durften für einen runden Geburtstag ein paar Schweineunterschalen smoken. Und ein paar Bilder:

Bin auch wieder am Start !!!:pirate_cool: Dieses Jahr nur ein paar Jalas zum füllen und grillen. Die kleinen wachsen trotz Hamburger Schmuddl Wetter nicht schlecht.

Die Platte in einem Spirit 210 :piratesmile:

Moin Moin an Deck, Habe meine Produktion meiner Planchas ( Bratplatten ) im Material umgestellt und Gestern bei Top Wetter in Hamburg einem kleinen Test unterzogen. Die Platten sind aus 4mm Edelstahl Oberfläche G3 matt jetzt neu Oberfläche geschliffen Korn 280 sie Optisch auch schöner aus. Muss...