Der "Chili, Kräuter, Gemüse Thread 2014" für alle User!

Sieht echt klasse aus, verrate uns doch mal dein "Sauer-Einlege-Rezept".:piratethumbs:
Hier das gewünschte Rezept:

1L Wasser
2 EL Salz
800 ml Apfelessig
400 g Zucker

Alles zusammen aufkochen.

Gläser mit Peperoni oder Gurken oder Paprika füllen (richtig fest) dann je Glas:

1 Piment
1 Wacholderbeere
Paar Senfkörner
1 Lorbeerblatt
Dill
1 Zehe Knoblauch
Paar Pfefferkörner

Mit dem Essig Sud die Gläser auffüllen und in Einkochautomat bei 75 grad 25 min. kochen.

Die Paprika smoke ich bei 110 C im RAUCH ca. 15 min.
 
Hier das gewünschte Rezept:

1L Wasser
2 EL Salz
800 ml Apfelessig
400 g Zucker

Alles zusammen aufkochen.

Gläser mit Peperoni oder Gurken oder Paprika füllen (richtig fest) dann je Glas:

1 Piment
1 Wacholderbeere
Paar Senfkörner
1 Lorbeerblatt
Dill
1 Zehe Knoblauch
Paar Pfefferkörner

Mit dem Essig Sud die Gläser auffüllen und in Einkochautomat bei 75 grad 25 min. kochen.

Die Paprika smoke ich bei 110 C im RAUCH ca. 15 min.

DANKE!:piratethumbs:
 
Hier das gewünschte Rezept:

1L Wasser
2 EL Salz
800 ml Apfelessig
400 g Zucker

Alles zusammen aufkochen.

Gläser mit Peperoni oder Gurken oder Paprika füllen (richtig fest) dann je Glas:

1 Piment
1 Wacholderbeere
Paar Senfkörner
1 Lorbeerblatt
Dill
1 Zehe Knoblauch
Paar Pfefferkörner

Mit dem Essig Sud die Gläser auffüllen und in Einkochautomat bei 75 grad 25 min. kochen.

Die Paprika smoke ich bei 110 C im RAUCH ca. 15 min.
...passt ja, will mich heute dann auch noch mit dem Einkochen versuchen, habe dazu bereits gestern einige Jalas und Czech Black in Salzlake eingelegt (wird so auf pepperworld empfohlen) und werde dann nachher den Sud kochen und die Gläser sterilisieren - bin gespannt auf das Ergebnis :piratewink:

Aber auch für die anderen Chilis steht die Ernte und Verarbeitung an, also noch mehr einkochen und die Habbis zu Sauce verkochen...

Hier einige Herbst-Impressionen von meiner Plantage:





 
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