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Schaut essbar und mächtig gesund aus.
Aber mal im Ernst:
Willst Du das wirklich wiederholen
Nächstes Mal evtl. mit einer Bockwurst vom MBmV
Gewinnspiel Januar 2023 | Burger & HotDog
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Nächstes Mal evtl. mit einer Bockwurst vom MBmV
Holzpeter
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Da bin ich beruhigt!Nächstes Mal evtl. mit einer Bockwurst vom MBmV
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Angefixt durch die Beiträge und auf dringenden Wunsch unseres Jüngsten:
Special Dogs
Selbstgebackene Brötchen, Sumach-Zwiebeln, selbsteingelegte Jalas, die Käsesauce hat mein Wuppertaler Küchensklave gerührt. Dazu FBF.
Special Dogs
Selbstgebackene Brötchen, Sumach-Zwiebeln, selbsteingelegte Jalas, die Käsesauce hat mein Wuppertaler Küchensklave gerührt. Dazu FBF.
Bebbi
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Verdammt... was schaue ich mit knurrender Wampe nur hier rein 
Ein Teilchen besser als das nächste und umgekehrt
Ich finde im Moment den Beitrag am besten (ja meine Stimme ist dato heute käuflich), welcher mir als erstes direkt an die heiße Badewanne geliefert werden kann.
Ein Teilchen besser als das nächste und umgekehrt
Ich finde im Moment den Beitrag am besten (ja meine Stimme ist dato heute käuflich), welcher mir als erstes direkt an die heiße Badewanne geliefert werden kann.
bbuk
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ich oute mich mal wieder als unwissend...
Was sind Sumach-Zwiebeln?
Und, du kommst aus Wuppertal?
...oder meinst du was von Vorwerk
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Rohe Zwiebeln mit einem Löffel Sumach mischen und einen Tag ziehen lassen.
Wuppertaler Küchensklave=Thermomix
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Zum Anbeißen!
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Holzpeter
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nur gut!
flyingman
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Slow Food: Bacon Chili Cheese Burger
Keine Angst, das wird kein Versuch, die „Goldene Möwe“ zu imitieren.
Hier geht es genau in die andere Richtung: Ein grundehrlicher Burger aus guten Zutaten. Ganz ohne Zeitdruck. Zunächst die Vorbereitungen:
Frische Buns backen: Brioche Teig mit Lievito Madre, ohne Hefezugabe, Übernachtgare.
Bacon: 14 Tage dezent mit Meersalz gepökelt, im Kamado 3 Stunden mit Ahorn-Chunks heißgeräuchert. 2x gewürzt: Einmal zum Pökeln, was dann abgewaschen wird, und nochmal satt vor dem Räuchern.
Die Gewürzmischung ist selbst entwickelt und gemischt. Denkt an Porchetta mit Fenchel.
Achja, Floisch.
Ein nettes Stück aus er hohen Rippe, ich lasse es nur einmal durch die grobe Scheibe. Erstmal keine weiteren Gewürze.
Jetzt geht es an die Zubereitung. Ein Gussplatte auf einem Paella-Brenner dient als Plancha.
Der Bacon wird ausgelassen - die dicken Scheiben werde super knusprig – dann gehackt.
Die Rindfleischbällchen werden mit den Bacon-Splittern regelrecht paniert, bevor sie auf die Plancha gequetscht werden.
Der Trick ist, mit dem Spatel etwas 15 Sekunden Druck auszuüben, und dann nie wieder.
Jetzt dezent würzen mit SPG.
Cheddar (das Original aus M-V
) und GöGas selbst gezogenen und eingelegte Jalapenos.
Nun kann endlich zusammengebaut werden. Chipotle-Mayonnaise auf die untere Hälfte, darauf Pickled Onions.
Doppeldecker mit Käse.
Ich hatte noch überlegt, ob ich Roma-Salat oder Rucola weglasse. Konnte mich nicht entscheiden. Habe beides weggelassen!
Mmmmpfffff…
Keine Angst, das wird kein Versuch, die „Goldene Möwe“ zu imitieren.
Hier geht es genau in die andere Richtung: Ein grundehrlicher Burger aus guten Zutaten. Ganz ohne Zeitdruck. Zunächst die Vorbereitungen:
Frische Buns backen: Brioche Teig mit Lievito Madre, ohne Hefezugabe, Übernachtgare.
Bacon: 14 Tage dezent mit Meersalz gepökelt, im Kamado 3 Stunden mit Ahorn-Chunks heißgeräuchert. 2x gewürzt: Einmal zum Pökeln, was dann abgewaschen wird, und nochmal satt vor dem Räuchern.
Die Gewürzmischung ist selbst entwickelt und gemischt. Denkt an Porchetta mit Fenchel.
Achja, Floisch.
Ein nettes Stück aus er hohen Rippe, ich lasse es nur einmal durch die grobe Scheibe. Erstmal keine weiteren Gewürze.
Jetzt geht es an die Zubereitung. Ein Gussplatte auf einem Paella-Brenner dient als Plancha.
Der Bacon wird ausgelassen - die dicken Scheiben werde super knusprig – dann gehackt.
Die Rindfleischbällchen werden mit den Bacon-Splittern regelrecht paniert, bevor sie auf die Plancha gequetscht werden.
Der Trick ist, mit dem Spatel etwas 15 Sekunden Druck auszuüben, und dann nie wieder.
Jetzt dezent würzen mit SPG.
Cheddar (das Original aus M-V
) und GöGas selbst gezogenen und eingelegte Jalapenos.Nun kann endlich zusammengebaut werden. Chipotle-Mayonnaise auf die untere Hälfte, darauf Pickled Onions.
Doppeldecker mit Käse.
Ich hatte noch überlegt, ob ich Roma-Salat oder Rucola weglasse. Konnte mich nicht entscheiden. Habe beides weggelassen!
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Schöne Anleitung, Schöne Bilder, Schöner Burger. ((-:Slow Food: Bacon Chili Cheese Burger
Keine Angst, das wird kein Versuch, die „Goldene Möwe“ zu imitieren.
Hier geht es genau in die andere Richtung: Ein grundehrlicher Burger aus guten Zutaten. Ganz ohne Zeitdruck. Zunächst die Vorbereitungen:
Anhang anzeigen 331334
Anhang anzeigen 331351
Frische Buns backen: Brioche Teig mit Lievito Madre, ohne Hefezugabe, Übernachtgare.
Anhang anzeigen 331335
Bacon: 14 Tage dezent mit Meersalz gepökelt, im Kamado 3 Stunden mit Ahorn-Chunks heißgeräuchert. 2x gewürzt: Einmal zum Pökeln, was dann abgewaschen wird, und nochmal satt vor dem Räuchern.
Die Gewürzmischung ist selbst entwickelt und gemischt. Denkt an Porchetta mit Fenchel.
Achja, Floisch.
Ein nettes Stück aus er hohen Rippe, ich lasse es nur einmal durch die grobe Scheibe. Erstmal keine weiteren Gewürze.
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Anhang anzeigen 331337
Jetzt geht es an die Zubereitung. Ein Gussplatte auf einem Paella-Brenner dient als Plancha.
Der Bacon wird ausgelassen - die dicken Scheiben werde super knusprig – dann gehackt.
Anhang anzeigen 331338
Anhang anzeigen 331339
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Die Rindfleischbällchen werden mit den Bacon-Splittern regelrecht paniert, bevor sie auf die Plancha gequetscht werden.
Der Trick ist, mit dem Spatel etwas 15 Sekunden Druck auszuüben, und dann nie wieder.
Jetzt dezent würzen mit SPG.
Anhang anzeigen 331341
Anhang anzeigen 331342
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Cheddar (das Original aus M-V
Nun kann endlich zusammengebaut werden. Chipotle-Mayonnaise auf die untere Hälfte, darauf Pickled Onions.
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Doppeldecker mit Käse.
Ich hatte noch überlegt, ob ich Roma-Salat oder Rucola weglasse. Konnte mich nicht entscheiden. Habe beides weggelassen!
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bbuk
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ganz schlimmSlow Food: Bacon Chili Cheese Burger
Keine Angst, das wird kein Versuch, die „Goldene Möwe“ zu imitieren.
Hier geht es genau in die andere Richtung: Ein grundehrlicher Burger aus guten Zutaten. Ganz ohne Zeitdruck. Zunächst die Vorbereitungen:
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Frische Buns backen: Brioche Teig mit Lievito Madre, ohne Hefezugabe, Übernachtgare.
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Bacon: 14 Tage dezent mit Meersalz gepökelt, im Kamado 3 Stunden mit Ahorn-Chunks heißgeräuchert. 2x gewürzt: Einmal zum Pökeln, was dann abgewaschen wird, und nochmal satt vor dem Räuchern.
Die Gewürzmischung ist selbst entwickelt und gemischt. Denkt an Porchetta mit Fenchel.
Achja, Floisch.
Ein nettes Stück aus er hohen Rippe, ich lasse es nur einmal durch die grobe Scheibe. Erstmal keine weiteren Gewürze.
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Jetzt geht es an die Zubereitung. Ein Gussplatte auf einem Paella-Brenner dient als Plancha.
Der Bacon wird ausgelassen - die dicken Scheiben werde super knusprig – dann gehackt.
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Die Rindfleischbällchen werden mit den Bacon-Splittern regelrecht paniert, bevor sie auf die Plancha gequetscht werden.
Der Trick ist, mit dem Spatel etwas 15 Sekunden Druck auszuüben, und dann nie wieder.
Jetzt dezent würzen mit SPG.
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Cheddar (das Original aus M-V
Nun kann endlich zusammengebaut werden. Chipotle-Mayonnaise auf die untere Hälfte, darauf Pickled Onions.
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Geiles TeilSlow Food: Bacon Chili Cheese Burger
Keine Angst, das wird kein Versuch, die „Goldene Möwe“ zu imitieren.
Hier geht es genau in die andere Richtung: Ein grundehrlicher Burger aus guten Zutaten. Ganz ohne Zeitdruck. Zunächst die Vorbereitungen:
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Frische Buns backen: Brioche Teig mit Lievito Madre, ohne Hefezugabe, Übernachtgare.
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Bacon: 14 Tage dezent mit Meersalz gepökelt, im Kamado 3 Stunden mit Ahorn-Chunks heißgeräuchert. 2x gewürzt: Einmal zum Pökeln, was dann abgewaschen wird, und nochmal satt vor dem Räuchern.
Die Gewürzmischung ist selbst entwickelt und gemischt. Denkt an Porchetta mit Fenchel.
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Ein nettes Stück aus er hohen Rippe, ich lasse es nur einmal durch die grobe Scheibe. Erstmal keine weiteren Gewürze.
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Jetzt geht es an die Zubereitung. Ein Gussplatte auf einem Paella-Brenner dient als Plancha.
Der Bacon wird ausgelassen - die dicken Scheiben werde super knusprig – dann gehackt.
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Die Rindfleischbällchen werden mit den Bacon-Splittern regelrecht paniert, bevor sie auf die Plancha gequetscht werden.
Der Trick ist, mit dem Spatel etwas 15 Sekunden Druck auszuüben, und dann nie wieder.
Jetzt dezent würzen mit SPG.
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Cheddar (das Original aus M-V
Nun kann endlich zusammengebaut werden. Chipotle-Mayonnaise auf die untere Hälfte, darauf Pickled Onions.
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Ich hatte noch überlegt, ob ich Roma-Salat oder Rucola weglasse. Konnte mich nicht entscheiden. Habe beides weggelassen!
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