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bewundere deine Willenskraft
Gewinnspiel Mai 2023 | Hackfleisch - alles erlaubt, außer Burger
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bbuk
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Griechische Bifteki gefüllt mit Feta, dazu Lagana und Tzatziki
Bis Ende des Monats werde ich wohl nicht mehr an den Grill kommen, deshalb stelle ich meinen heutigen Beitrag ganz entspannt ein, weil er vermutlich gegen die eigene Regel verstößt (Bifteki könnten theoretisch auch als Burger bezeichnet werden, auch wenn das ganze Drumherum natürlich fehlt) und die bisherigen Beiträge haushoch überlegen sind.
Habe heute einige griechischen Sachen gemacht, unter anderem Bifteki. Auch hier, wie immer, viel recherchiert. Am Ende ist es recht kurios ähnlich deutschen Frikadellen, aber dann doch bei ein paar Kleinigkeiten eben nicht.
- Minze und Oregano aus dem Garten klein gehackt
- Brotstücke in heißer Milch weich gemacht
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gedünstet
- ein Ei
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Rinderhackfleisch
- Feta
Dazu Lagana und Tzatziki. Lagana hier: https://bbq-piraten.de/community/index.php?threads/backstube-bbuk.24845/post-480213
Tzatziki: Gurke entkernt, geraspelt, und nochmals ausgewrungen ... definitiv trocken. 750g griechischer Joghurt, Salz, Pfeffer, frischer Dill, Abrieb einer Biozitrone und etwas Saft davon, Olivenöl, 5 Knoblauchzehen gepresst, halben Tag ziehen lassen. Wunderbar.
Bis Ende des Monats werde ich wohl nicht mehr an den Grill kommen, deshalb stelle ich meinen heutigen Beitrag ganz entspannt ein, weil er vermutlich gegen die eigene Regel verstößt (Bifteki könnten theoretisch auch als Burger bezeichnet werden, auch wenn das ganze Drumherum natürlich fehlt) und die bisherigen Beiträge haushoch überlegen sind.
Habe heute einige griechischen Sachen gemacht, unter anderem Bifteki. Auch hier, wie immer, viel recherchiert. Am Ende ist es recht kurios ähnlich deutschen Frikadellen, aber dann doch bei ein paar Kleinigkeiten eben nicht.
- Minze und Oregano aus dem Garten klein gehackt
- Brotstücke in heißer Milch weich gemacht
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gedünstet
- ein Ei
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Rinderhackfleisch
- Feta
Dazu Lagana und Tzatziki. Lagana hier: https://bbq-piraten.de/community/index.php?threads/backstube-bbuk.24845/post-480213
Tzatziki: Gurke entkernt, geraspelt, und nochmals ausgewrungen ... definitiv trocken. 750g griechischer Joghurt, Salz, Pfeffer, frischer Dill, Abrieb einer Biozitrone und etwas Saft davon, Olivenöl, 5 Knoblauchzehen gepresst, halben Tag ziehen lassen. Wunderbar.
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Ui. Sehr gehaltvoll
, aber das bringt Geschmack. Das merkt man schon an den Bildern 
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ist ja kein Bun dabei (-;
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Heute stand das Monatsthema auf der To-Do-Liste.
Saftige Kartoffelrolle mit würziger Hackfleischfüllung
Dazu mit den Zutatenkrempel schön nach draußen und die Außenküche genutzt....
Als Zutaten kamen zum Einsatz:
2 große Kartoffeln
150 g geriebenen Mozzarella
Salz
Olivenöl
Für die Hackfleischfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 rote Paprika
1 gr. Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Thymian
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Tomatensauce
Als erstes habe ich die Kartoffeln in Form gebracht...
Käse auf einem Blech gestreut und die Kartoffeln darauf verteilt. Dann alles gesalzen und mit Olivenöl beträufelt....
Das Blech dann 35 Minuten bei 170°C in den Grill.
In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereitet... Hierzu das Gemüse klein geschnippelt...
...und Abfahrt: Hack anbraten, dann das Gemüse dazu und mit anbraten....
...dann die Gewürze dazu und verrühren.
Dann Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen...
Die Kartoffeln habe ich dann aus dem Grill genommen und etwas abkühlen lassen...
um sie dann mit der Hackmasse gleichmäßig zu belegen. Es kam dann noch der Streukäse drauf und alles wurde aufgerollt... Käse als Topping darf nicht fehlen...
Die Rolle wurde dann noch mal bei 170°c für 15 Minuten in den Grill gegeben.
Hier das Resultat...
Man muss Kreuzkümmel mögen!!! Er kam gut durch, was aber sehr gut passte. Ich habe aber gemerkt, das ich mit dem Olivenöl beim beträufeln etwas zu großzügig war.....
Egal
Memo an mich, das nächste Mal nicht mit dem Käse unter den Kartoffeln sparen! Er hält das ganze dann noch besser zusammen
Wünsche einen schönen Sonntag bzw. Muttertag.
Bis die Tage
Saftige Kartoffelrolle mit würziger Hackfleischfüllung
Dazu mit den Zutatenkrempel schön nach draußen und die Außenküche genutzt....
Als Zutaten kamen zum Einsatz:
2 große Kartoffeln
150 g geriebenen Mozzarella
Salz
Olivenöl
Für die Hackfleischfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 rote Paprika
1 gr. Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Thymian
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Tomatensauce
Als erstes habe ich die Kartoffeln in Form gebracht...
Käse auf einem Blech gestreut und die Kartoffeln darauf verteilt. Dann alles gesalzen und mit Olivenöl beträufelt....
Das Blech dann 35 Minuten bei 170°C in den Grill.
In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereitet... Hierzu das Gemüse klein geschnippelt...
...und Abfahrt: Hack anbraten, dann das Gemüse dazu und mit anbraten....
...dann die Gewürze dazu und verrühren.
Dann Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen...
Die Kartoffeln habe ich dann aus dem Grill genommen und etwas abkühlen lassen...
um sie dann mit der Hackmasse gleichmäßig zu belegen. Es kam dann noch der Streukäse drauf und alles wurde aufgerollt... Käse als Topping darf nicht fehlen...
Die Rolle wurde dann noch mal bei 170°c für 15 Minuten in den Grill gegeben.
Hier das Resultat...
Man muss Kreuzkümmel mögen!!! Er kam gut durch, was aber sehr gut passte. Ich habe aber gemerkt, das ich mit dem Olivenöl beim beträufeln etwas zu großzügig war.....
Egal
Memo an mich, das nächste Mal nicht mit dem Käse unter den Kartoffeln sparen! Er hält das ganze dann noch besser zusammen
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Bis die Tage
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klasse Rezept!!Heute stand das Monatsthema auf der To-Do-Liste.
Saftige Kartoffelrolle mit würziger Hackfleischfüllung
Anhang anzeigen 337450
Dazu mit den Zutatenkrempel schön nach draußen und die Außenküche genutzt....
Anhang anzeigen 337452Anhang anzeigen 337461Anhang anzeigen 337453
Anhang anzeigen 337451
Als Zutaten kamen zum Einsatz:
2 große Kartoffeln
150 g geriebenen Mozzarella
Salz
Olivenöl
Für die Hackfleischfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 rote Paprika
1 gr. Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Thymian
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Tomatensauce
Als erstes habe ich die Kartoffeln in Form gebracht...
Anhang anzeigen 337454
Käse auf einem Blech gestreut und die Kartoffeln darauf verteilt. Dann alles gesalzen und mit Olivenöl beträufelt.... Anhang anzeigen 337457Anhang anzeigen 337455
Das Blech dann 35 Minuten bei 170°C in den Grill.
Anhang anzeigen 337456
In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereitet... Hierzu das Gemüse klein geschnippelt...
Anhang anzeigen 337458Anhang anzeigen 337459Anhang anzeigen 337460
...und Abfahrt: Hack anbraten, dann das Gemüse dazu und mit anbraten....
Anhang anzeigen 337462Anhang anzeigen 337463Anhang anzeigen 337464
...dann die Gewürze dazu und verrühren.
Anhang anzeigen 337465
Dann Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen...
Anhang anzeigen 337466Anhang anzeigen 337468
Die Kartoffeln habe ich dann aus dem Grill genommen und etwas abkühlen lassen...
Anhang anzeigen 337469
um sie dann mit der Hackmasse gleichmäßig zu belegen. Es kam dann noch der Streukäse drauf und alles wurde aufgerollt... Käse als Topping darf nicht fehlen...
Anhang anzeigen 337470Anhang anzeigen 337471Anhang anzeigen 337472
Die Rolle wurde dann noch mal bei 170°c für 15 Minuten in den Grill gegeben.
Hier das Resultat...
Anhang anzeigen 337473Anhang anzeigen 337474Anhang anzeigen 337450
Man muss Kreuzkümmel mögen!!! Er kam gut durch, was aber sehr gut passte. Ich habe aber gemerkt, das ich mit dem Olivenöl beim beträufeln etwas zu großzügig war.....
Egal
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Bis die Tage
bbuk
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Ich liebe Kreuzkümmel, kommt bei mir sehr oft ins Essen. Das Gericht sieht mega aus und eine super Idee diese Komponenten mal so zusammen zu bringen. Der Punkt "nicht mit dem Käse sparen" kann ich dick unterstreichenHeute stand das Monatsthema auf der To-Do-Liste.
Saftige Kartoffelrolle mit würziger Hackfleischfüllung
Anhang anzeigen 337450
Dazu mit den Zutatenkrempel schön nach draußen und die Außenküche genutzt....
Anhang anzeigen 337452Anhang anzeigen 337461Anhang anzeigen 337453
Anhang anzeigen 337451
Als Zutaten kamen zum Einsatz:
2 große Kartoffeln
150 g geriebenen Mozzarella
Salz
Olivenöl
Für die Hackfleischfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 rote Paprika
1 gr. Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Thymian
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Tomatensauce
Als erstes habe ich die Kartoffeln in Form gebracht...
Anhang anzeigen 337454
Käse auf einem Blech gestreut und die Kartoffeln darauf verteilt. Dann alles gesalzen und mit Olivenöl beträufelt.... Anhang anzeigen 337457Anhang anzeigen 337455
Das Blech dann 35 Minuten bei 170°C in den Grill.
Anhang anzeigen 337456
In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereitet... Hierzu das Gemüse klein geschnippelt...
Anhang anzeigen 337458Anhang anzeigen 337459Anhang anzeigen 337460
...und Abfahrt: Hack anbraten, dann das Gemüse dazu und mit anbraten....
Anhang anzeigen 337462Anhang anzeigen 337463Anhang anzeigen 337464
...dann die Gewürze dazu und verrühren.
Anhang anzeigen 337465
Dann Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen...
Anhang anzeigen 337466Anhang anzeigen 337468
Die Kartoffeln habe ich dann aus dem Grill genommen und etwas abkühlen lassen...
Anhang anzeigen 337469
um sie dann mit der Hackmasse gleichmäßig zu belegen. Es kam dann noch der Streukäse drauf und alles wurde aufgerollt... Käse als Topping darf nicht fehlen...
Anhang anzeigen 337470Anhang anzeigen 337471Anhang anzeigen 337472
Die Rolle wurde dann noch mal bei 170°c für 15 Minuten in den Grill gegeben.
Hier das Resultat...
Anhang anzeigen 337473Anhang anzeigen 337474Anhang anzeigen 337450
Man muss Kreuzkümmel mögen!!! Er kam gut durch, was aber sehr gut passte. Ich habe aber gemerkt, das ich mit dem Olivenöl beim beträufeln etwas zu großzügig war.....
Egal
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Bis die Tage
. Mir gefällt dieser Beitrag unheimlich gut. Die Saftigkeit ist auch beeindruckend.
Holzpeter
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Holzpeter
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Bei dem Anblick habe ich sofort eine Pfütze auf der Zunge....Heute stand das Monatsthema auf der To-Do-Liste.
Saftige Kartoffelrolle mit würziger Hackfleischfüllung
Anhang anzeigen 337450
Dazu mit den Zutatenkrempel schön nach draußen und die Außenküche genutzt....
Anhang anzeigen 337452Anhang anzeigen 337461Anhang anzeigen 337453
Anhang anzeigen 337451
Als Zutaten kamen zum Einsatz:
2 große Kartoffeln
150 g geriebenen Mozzarella
Salz
Olivenöl
Für die Hackfleischfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 rote Paprika
1 gr. Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Thymian
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Tomatensauce
Als erstes habe ich die Kartoffeln in Form gebracht...
Anhang anzeigen 337454
Käse auf einem Blech gestreut und die Kartoffeln darauf verteilt. Dann alles gesalzen und mit Olivenöl beträufelt.... Anhang anzeigen 337457Anhang anzeigen 337455
Das Blech dann 35 Minuten bei 170°C in den Grill.
Anhang anzeigen 337456
In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereitet... Hierzu das Gemüse klein geschnippelt...
Anhang anzeigen 337458Anhang anzeigen 337459Anhang anzeigen 337460
...und Abfahrt: Hack anbraten, dann das Gemüse dazu und mit anbraten....
Anhang anzeigen 337462Anhang anzeigen 337463Anhang anzeigen 337464
...dann die Gewürze dazu und verrühren.
Anhang anzeigen 337465
Dann Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen...
Anhang anzeigen 337466Anhang anzeigen 337468
Die Kartoffeln habe ich dann aus dem Grill genommen und etwas abkühlen lassen...
Anhang anzeigen 337469
um sie dann mit der Hackmasse gleichmäßig zu belegen. Es kam dann noch der Streukäse drauf und alles wurde aufgerollt... Käse als Topping darf nicht fehlen...
Anhang anzeigen 337470Anhang anzeigen 337471Anhang anzeigen 337472
Die Rolle wurde dann noch mal bei 170°c für 15 Minuten in den Grill gegeben.
Hier das Resultat...
Anhang anzeigen 337473Anhang anzeigen 337474Anhang anzeigen 337450
Man muss Kreuzkümmel mögen!!! Er kam gut durch, was aber sehr gut passte. Ich habe aber gemerkt, das ich mit dem Olivenöl beim beträufeln etwas zu großzügig war.....
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Memo an mich, das nächste Mal nicht mit dem Käse unter den Kartoffeln sparen! Er hält das ganze dann noch besser zusammen
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Bis die Tage
Bebbi
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Heute stand das Monatsthema auf der To-Do-Liste.
Saftige Kartoffelrolle mit würziger Hackfleischfüllung
Anhang anzeigen 337450
Dazu mit den Zutatenkrempel schön nach draußen und die Außenküche genutzt....
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Als Zutaten kamen zum Einsatz:
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150 g geriebenen Mozzarella
Salz
Olivenöl
Für die Hackfleischfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
1 kl. Zwiebel
1 rote Paprika
1 gr. Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Thymian
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Tomatensauce
Als erstes habe ich die Kartoffeln in Form gebracht...
Anhang anzeigen 337454
Käse auf einem Blech gestreut und die Kartoffeln darauf verteilt. Dann alles gesalzen und mit Olivenöl beträufelt.... Anhang anzeigen 337457Anhang anzeigen 337455
Das Blech dann 35 Minuten bei 170°C in den Grill.
Anhang anzeigen 337456
In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereitet... Hierzu das Gemüse klein geschnippelt...
Anhang anzeigen 337458Anhang anzeigen 337459Anhang anzeigen 337460
...und Abfahrt: Hack anbraten, dann das Gemüse dazu und mit anbraten....
Anhang anzeigen 337462Anhang anzeigen 337463Anhang anzeigen 337464
...dann die Gewürze dazu und verrühren.
Anhang anzeigen 337465
Dann Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen...
Anhang anzeigen 337466Anhang anzeigen 337468
Die Kartoffeln habe ich dann aus dem Grill genommen und etwas abkühlen lassen...
Anhang anzeigen 337469
um sie dann mit der Hackmasse gleichmäßig zu belegen. Es kam dann noch der Streukäse drauf und alles wurde aufgerollt... Käse als Topping darf nicht fehlen...
Anhang anzeigen 337470Anhang anzeigen 337471Anhang anzeigen 337472
Die Rolle wurde dann noch mal bei 170°c für 15 Minuten in den Grill gegeben.
Hier das Resultat...
Anhang anzeigen 337473Anhang anzeigen 337474Anhang anzeigen 337450
Man muss Kreuzkümmel mögen!!! Er kam gut durch, was aber sehr gut passte. Ich habe aber gemerkt, das ich mit dem Olivenöl beim beträufeln etwas zu großzügig war.....
Egal
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Wünsche einen schönen Sonntag bzw. Muttertag.
Bis die Tage
Sag mal, wie viele Krüge hast Du denn schon?
Ich würde hiernach festlegen wollen, ob ich den erhöhten Speichelfluss zugeben mag.
Ach egal ... geile Nummer und momentan wäre es sogar mein Favorit, wenn ich nicht selbst noch was hinbekommen sollte und dann natürlich völlig selbstverliebt für mich voten täten täte.
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Heute stand das Monatsthema auf der To-Do-Liste.
Saftige Kartoffelrolle mit würziger Hackfleischfüllung
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Dazu mit den Zutatenkrempel schön nach draußen und die Außenküche genutzt....
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Als Zutaten kamen zum Einsatz:
2 große Kartoffeln
150 g geriebenen Mozzarella
Salz
Olivenöl
Für die Hackfleischfüllung:
300 g Rinderhackfleisch
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1 rote Paprika
1 gr. Knoblauchzehen
1,5 EL Tomatenmark
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Thymian
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Tomatensauce
Als erstes habe ich die Kartoffeln in Form gebracht...
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Käse auf einem Blech gestreut und die Kartoffeln darauf verteilt. Dann alles gesalzen und mit Olivenöl beträufelt.... Anhang anzeigen 337457Anhang anzeigen 337455
Das Blech dann 35 Minuten bei 170°C in den Grill.
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In der Zwischenzeit die Hackfüllung zubereitet... Hierzu das Gemüse klein geschnippelt...
Anhang anzeigen 337458Anhang anzeigen 337459Anhang anzeigen 337460
...und Abfahrt: Hack anbraten, dann das Gemüse dazu und mit anbraten....
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...dann die Gewürze dazu und verrühren.
Anhang anzeigen 337465
Dann Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen...
Anhang anzeigen 337466Anhang anzeigen 337468
Die Kartoffeln habe ich dann aus dem Grill genommen und etwas abkühlen lassen...
Anhang anzeigen 337469
um sie dann mit der Hackmasse gleichmäßig zu belegen. Es kam dann noch der Streukäse drauf und alles wurde aufgerollt... Käse als Topping darf nicht fehlen...
Anhang anzeigen 337470Anhang anzeigen 337471Anhang anzeigen 337472
Die Rolle wurde dann noch mal bei 170°c für 15 Minuten in den Grill gegeben.
Hier das Resultat...
Anhang anzeigen 337473Anhang anzeigen 337474Anhang anzeigen 337450
Man muss Kreuzkümmel mögen!!! Er kam gut durch, was aber sehr gut passte. Ich habe aber gemerkt, das ich mit dem Olivenöl beim beträufeln etwas zu großzügig war.....
Egal
Memo an mich, das nächste Mal nicht mit dem Käse unter den Kartoffeln sparen! Er hält das ganze dann noch besser zusammen
Wünsche einen schönen Sonntag bzw. Muttertag.
Bis die Tage
Suuuper Idee und Umsetzung
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Hackmuffins mit Pilzen und Bratkartoffeln
Hallo Grillfreunde,
nach langer Zeit der passiven Beobachtung in diesem Forum habe ich mich nun mal mit dem Monatsmotto befasst und einfach eine Kleinigkeit ausprobiert und stelle das jetzt hier ein:
Hier erst mal die Zutaten
Hackfleisch gemischt und gewürzt mit Pfeffer Salz, Rub und BBQ-Sosse
Vorbereitungen sind abgeschlossen, jetzt geht es auf den Grill.
Die Kartoffeln auf dem Seitenkocher in der Gußpfanne
Und zum Abschluss mein Tellerbild:
Obwohl es mir nicht so gelungen ist wie ich es mir vorgestellt hatte war es sehr lecker. Leider hatte ich zu viel Flüssigkeit vom Bacon und Hack in den Muffinformen. Dadurch ist es nicht knusprig geworden. Auch war für das Ei zu wenig Platz, vielleicht hätte ich besser nur das Eigelb genommen.
Für die erste Teilnahme am Wettbewerb bin aber ganz zufrieden.
Ich hoffe, ich habe euch mit meinem Versuch nicht gelangweilt und grüße ganz herzlich
Jürgen
Hallo Grillfreunde,
nach langer Zeit der passiven Beobachtung in diesem Forum habe ich mich nun mal mit dem Monatsmotto befasst und einfach eine Kleinigkeit ausprobiert und stelle das jetzt hier ein:
Hier erst mal die Zutaten
Hackfleisch gemischt und gewürzt mit Pfeffer Salz, Rub und BBQ-Sosse
Vorbereitungen sind abgeschlossen, jetzt geht es auf den Grill.
Die Kartoffeln auf dem Seitenkocher in der Gußpfanne
Und zum Abschluss mein Tellerbild:
Obwohl es mir nicht so gelungen ist wie ich es mir vorgestellt hatte war es sehr lecker. Leider hatte ich zu viel Flüssigkeit vom Bacon und Hack in den Muffinformen. Dadurch ist es nicht knusprig geworden. Auch war für das Ei zu wenig Platz, vielleicht hätte ich besser nur das Eigelb genommen.
Für die erste Teilnahme am Wettbewerb bin aber ganz zufrieden.
Ich hoffe, ich habe euch mit meinem Versuch nicht gelangweilt und grüße ganz herzlich
Jürgen
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prima gemacht!
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