Gewinnspiel September 2023 - Soulfood aus dem DOpf

[Matthi]

Super verDOpft. Und Nix drin was ich nicht sofort verschlingen würde.
Lecker, nehm ich.

 

[flyingman]

Soul Food – die Auswahl fällt schwer, da das eines meiner Lieblings-Themen ist. Es ist zugleich verbunden mit Reisen und Sehnsuchtsorten.
In der engeren Auswahl hatte ich u. a. Südstaaten, Karibik, Irland und Südwestfrankreich. Entschieden habe ich mich aber schließlich für:

Poulet Basquaise – Baskisches Huhn



Wichtige Zutat dafür ist das berüchtigte fünfbeinige Hühn aus dem Baskenland. Sehr flink und schwer zu fangen, kann ich Euch sagen!

Außerdem brauchen wir natürlich reichlich Piment d’Espelette (baskisches Chili).








Portioniert wandern die Hühnerbeine in eine feurige Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und Piment d’Espelette. Dort bleiben sie ein paar Stunden oder über Nacht.
Inzwischen werden Gemüse und Kräuter vorbereitet. Wir haben leider dieses Jahr keine Espelette- Chillies angebaut. Ersatzweise müssen reife Jalas herhalten.







Das Fleisch wird angebraten, dann das festere Gemüse. Abgelöscht wird mit einem kräftigen Schluck Weißwein.
Deckel drauf, klassisches DOpf-Setup. Der Grill dient hier nur als Windschutz.
Nach 25 Minuten kommen die gehäuteten, grob gehackten Fleischtomaten mit SPG, Oliven und ein paar gehackte Kapern in den DOpf.
Nach weiteren 25-30 Minuten haben wir fertig. Abschmecken war hier nicht mehr nötig. Die Kräuter-Stiele und Lorbeerblätter werden rausgefischt, dann kann serviert werden.







Dazu gibt es ein paar Scheiben Focaccia und einen gut gekühlten trockenen Rosato von Sardinien.

Das Fleisch kann man von den Knochen lutschen. Die angenehme Schärfe wärmt die Seele. Wir sitzen noch lange auf der Terrasse und genießen die Spätsommernacht.

 

[Sir Kuddel]

Soul Food – die Auswahl fällt schwer, da das eines meiner Lieblings-Themen ist. Es ist zugleich verbunden mit Reisen und Sehnsuchtsorten.
In der engeren Auswahl hatte ich u. a. Südstaaten, Karibik, Irland und Südwestfrankreich. Entschieden habe ich mich aber schließlich für:

Poulet Basquaise – Baskisches Huhn

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Wichtige Zutat dafür ist das berüchtigte fünfbeinige Hühn aus dem Baskenland. Sehr flink und schwer zu fangen, kann ich Euch sagen!

Außerdem brauchen wir natürlich reichlich Piment d’Espelette (baskisches Chili).

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Portioniert wandern die Hühnerbeine in eine feurige Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und Piment d’Espelette. Dort bleiben sie ein paar Stunden oder über Nacht.
Inzwischen werden Gemüse und Kräuter vorbereitet. Wir haben leider dieses Jahr keine Espelette- Chillies angebaut. Ersatzweise müssen reife Jalas herhalten.

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Das Fleisch wird angebraten, dann das festere Gemüse. Abgelöscht wird mit einem kräftigen Schluck Weißwein.
Deckel drauf, klassisches DOpf-Setup. Der Grill dient hier nur als Windschutz.
Nach 25 Minuten kommen die gehäuteten, grob gehackten Fleischtomaten mit SPG, Oliven und ein paar gehackte Kapern in den DOpf.
Nach weiteren 25-30 Minuten haben wir fertig. Abschmecken war hier nicht mehr nötig. Die Kräuter-Stiele und Lorbeerblätter werden rausgefischt, dann kann serviert werden.

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Dazu gibt es ein paar Scheiben Focaccia und einen gut gekühlten trockenen Rosato von Sardinien.

Das Fleisch kann man von den Knochen lutschen. Die angenehme Schärfe wärmt die Seele. Wir sitzen noch lange auf der Terrasse und genießen die Spätsommernacht.

 

[Holzpeter]

Soul Food – die Auswahl fällt schwer, da das eines meiner Lieblings-Themen ist. Es ist zugleich verbunden mit Reisen und Sehnsuchtsorten.
In der engeren Auswahl hatte ich u. a. Südstaaten, Karibik, Irland und Südwestfrankreich. Entschieden habe ich mich aber schließlich für:

Poulet Basquaise – Baskisches Huhn

Anhang anzeigen 348235

Wichtige Zutat dafür ist das berüchtigte fünfbeinige Hühn aus dem Baskenland. Sehr flink und schwer zu fangen, kann ich Euch sagen!

Außerdem brauchen wir natürlich reichlich Piment d’Espelette (baskisches Chili).

Anhang anzeigen 348236


Anhang anzeigen 348237

Anhang anzeigen 348238

Portioniert wandern die Hühnerbeine in eine feurige Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und Piment d’Espelette. Dort bleiben sie ein paar Stunden oder über Nacht.
Inzwischen werden Gemüse und Kräuter vorbereitet. Wir haben leider dieses Jahr keine Espelette- Chillies angebaut. Ersatzweise müssen reife Jalas herhalten.

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Anhang anzeigen 348241

Das Fleisch wird angebraten, dann das festere Gemüse. Abgelöscht wird mit einem kräftigen Schluck Weißwein.
Deckel drauf, klassisches DOpf-Setup. Der Grill dient hier nur als Windschutz.
Nach 25 Minuten kommen die gehäuteten, grob gehackten Fleischtomaten mit SPG, Oliven und ein paar gehackte Kapern in den DOpf.
Nach weiteren 25-30 Minuten haben wir fertig. Abschmecken war hier nicht mehr nötig. Die Kräuter-Stiele und Lorbeerblätter werden rausgefischt, dann kann serviert werden.

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Dazu gibt es ein paar Scheiben Focaccia und einen gut gekühlten trockenen Rosato von Sardinien.

Das Fleisch kann man von den Knochen lutschen. Die angenehme Schärfe wärmt die Seele. Wir sitzen noch lange auf der Terrasse und genießen die Spätsommernacht.

Ein Traum...

 

[Wollschweingriller]

Soul Food – die Auswahl fällt schwer, da das eines meiner Lieblings-Themen ist. Es ist zugleich verbunden mit Reisen und Sehnsuchtsorten.
In der engeren Auswahl hatte ich u. a. Südstaaten, Karibik, Irland und Südwestfrankreich. Entschieden habe ich mich aber schließlich für:

Poulet Basquaise – Baskisches Huhn

Anhang anzeigen 348235

Wichtige Zutat dafür ist das berüchtigte fünfbeinige Hühn aus dem Baskenland. Sehr flink und schwer zu fangen, kann ich Euch sagen!

Außerdem brauchen wir natürlich reichlich Piment d’Espelette (baskisches Chili).

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Anhang anzeigen 348237

Anhang anzeigen 348238

Portioniert wandern die Hühnerbeine in eine feurige Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und Piment d’Espelette. Dort bleiben sie ein paar Stunden oder über Nacht.
Inzwischen werden Gemüse und Kräuter vorbereitet. Wir haben leider dieses Jahr keine Espelette- Chillies angebaut. Ersatzweise müssen reife Jalas herhalten.

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Anhang anzeigen 348241

Das Fleisch wird angebraten, dann das festere Gemüse. Abgelöscht wird mit einem kräftigen Schluck Weißwein.
Deckel drauf, klassisches DOpf-Setup. Der Grill dient hier nur als Windschutz.
Nach 25 Minuten kommen die gehäuteten, grob gehackten Fleischtomaten mit SPG, Oliven und ein paar gehackte Kapern in den DOpf.
Nach weiteren 25-30 Minuten haben wir fertig. Abschmecken war hier nicht mehr nötig. Die Kräuter-Stiele und Lorbeerblätter werden rausgefischt, dann kann serviert werden.

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Anhang anzeigen 348243

Anhang anzeigen 348244

Dazu gibt es ein paar Scheiben Focaccia und einen gut gekühlten trockenen Rosato von Sardinien.

Das Fleisch kann man von den Knochen lutschen. Die angenehme Schärfe wärmt die Seele. Wir sitzen noch lange auf der Terrasse und genießen die Spätsommernacht.

das sieht mächtig gut aus!!

 

[Matthi]

„das berüchtigte fünfbeinige Hühn“ - lustig. Dabei weiß doch jeder dass die nur drei Beine haben. Tz tz tz.
Hört sich ansonsten einwandfrei an und sieht auch so aus.
Mehr davon !

 

[Wollschweingriller]

„das berüchtigte fünfbeinige Hühn“ - lustig. Dabei weiß doch jeder dass die nur drei Beine haben. Tz tz tz.
Hört sich ansonsten einwandfrei an und sieht auch so aus.
Mehr davon !

die mit 5 sind noch schneller...

 

[lordschelm]

Soul Food – die Auswahl fällt schwer, da das eines meiner Lieblings-Themen ist. Es ist zugleich verbunden mit Reisen und Sehnsuchtsorten.
In der engeren Auswahl hatte ich u. a. Südstaaten, Karibik, Irland und Südwestfrankreich. Entschieden habe ich mich aber schließlich für:

Poulet Basquaise – Baskisches Huhn

Anhang anzeigen 348235

Wichtige Zutat dafür ist das berüchtigte fünfbeinige Hühn aus dem Baskenland. Sehr flink und schwer zu fangen, kann ich Euch sagen!

Außerdem brauchen wir natürlich reichlich Piment d’Espelette (baskisches Chili).

Anhang anzeigen 348236


Anhang anzeigen 348237

Anhang anzeigen 348238

Portioniert wandern die Hühnerbeine in eine feurige Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und Piment d’Espelette. Dort bleiben sie ein paar Stunden oder über Nacht.
Inzwischen werden Gemüse und Kräuter vorbereitet. Wir haben leider dieses Jahr keine Espelette- Chillies angebaut. Ersatzweise müssen reife Jalas herhalten.

Anhang anzeigen 348239

Anhang anzeigen 348240

Anhang anzeigen 348241

Das Fleisch wird angebraten, dann das festere Gemüse. Abgelöscht wird mit einem kräftigen Schluck Weißwein.
Deckel drauf, klassisches DOpf-Setup. Der Grill dient hier nur als Windschutz.
Nach 25 Minuten kommen die gehäuteten, grob gehackten Fleischtomaten mit SPG, Oliven und ein paar gehackte Kapern in den DOpf.
Nach weiteren 25-30 Minuten haben wir fertig. Abschmecken war hier nicht mehr nötig. Die Kräuter-Stiele und Lorbeerblätter werden rausgefischt, dann kann serviert werden.

Anhang anzeigen 348242

Anhang anzeigen 348243

Anhang anzeigen 348244

Dazu gibt es ein paar Scheiben Focaccia und einen gut gekühlten trockenen Rosato von Sardinien.

Das Fleisch kann man von den Knochen lutschen. Die angenehme Schärfe wärmt die Seele. Wir sitzen noch lange auf der Terrasse und genießen die Spätsommernacht.

Sehr geiles Rezept! Ich kann den Geschmack schon aus den Bildern "lutschen"

 

[Gewinnspiel]

Abstimmung läuft. Vielen Dank für die Beiträge und viel Vergnügen beim Voting

 

[lordschelm]

Schon wieder Gleichstand . Marcel @DonGeilo , die Gemeinschaft meint es gut mit uns...
Bis hierhin auf jeden Fall schon mal Glückwunsch von mir zum leckeren Beitrag.
Bei der aktuellen Konstellation kann man ruhig mal ein Stechen anzetteln.

 

[Robin Masters]

„das berüchtigte fünfbeinige Hühn“ - lustig. Dabei weiß doch jeder dass die nur drei Beine haben. Tz tz tz.
Hört sich ansonsten einwandfrei an und sieht auch so aus.
Mehr davon !

Drei ist die Zahl, die Du zählen sollst.

 

[Gewinnspiel]

Hier geht's zur Stichwahl

Stechen zum September-Wettbewerb Soulfood aus dem DOpf

Wie hier https://bbq-piraten.de/community/index.php?threads/gewinnspiel-september-2023-soulfood-aus-dem-dopf.25784/ zu sehen ist geht es mal wieder in ein Stechen. Ihr habt 4 Tage Zeit noch mal für einen der beiden Teilnehmer @DonGeilo oder @lordschelm abzustimmen. Viel Spaß beim voten!!!

bbq-piraten.de

 

[flyingman]

Schon wieder Gleichstand . Marcel @DonGeilo , die Gemeinschaft meint es gut mit uns...
Bis hierhin auf jeden Fall schon mal Glückwunsch von mir zum leckeren Beitrag.
Bei der aktuellen Konstellation kann man ruhig mal ein Stechen anzetteln.

Auffallend symmetrisch, das Ergebnis.
Wenn da mal nicht eine KI rumgewerkelt hat. Wir stehen kurz vor der Singularität, das Ende naht!

 

[bob rooney]

Auffallend symmetrisch, das Ergebnis.
Wenn da mal nicht eine KI rumgewerkelt hat. Wir stehen kurz vor der Singularität, das Ende naht!

Erst bei 42 Teilnehmern ;-)

 

[lordschelm]

Wir stehen kurz vor der Singularität, das Ende naht!

Bis dahin fehlen laut Wissenschaft noch 22 Jahre oder so....

 

[DonGeilo]

Schon wieder Gleichstand . Marcel @DonGeilo , die Gemeinschaft meint es gut mit uns...
Bis hierhin auf jeden Fall schon mal Glückwunsch von mir zum leckeren Beitrag.
Bei der aktuellen Konstellation kann man ruhig mal ein Stechen anzetteln.

etwas zu gut. Vielleicht ist das auch so eine Art Running Gag.
auch von mir schon mal Glückwunsch