Liste Kerntemperaturen

[Gant]

Hi Gemeinde,
da ich nicht alle 14 tage nach der passenden KT im I-Net suchen will habe ich mal eine liste angelegt, bin für Verbesserungsvorschläge oder Nachträge offen, werde diesen Fred regelmäßig aktualisieren

[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Schweinefleisch[/td]
[td]rare[/td]
[td]medium[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Bacon Bomb[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]70[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinenacken[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]70-75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinerücken[/td]
[td][/td]
[td]65[/td]
[td]70[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweineschulter[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinelende[/td]
[td][/td]
[td]60[/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinelende gefüllt[/td]
[td][/td]
[td]60[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinefilet[/td]
[td]56[/td]
[td]58[/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinekamm[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]70-75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinebauch[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]70-75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Koteletts[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]60[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinehaxe & Eisbein[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]80-85[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kochschinken[/td]
[td][/td]
[td]64-68[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Haxe gepökelt[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rippchen[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinezunge[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]85-90[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kasseler[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]60-68[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Pulled Pork[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]92-95[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hackfleisch[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Spanferkel[/td]
[td][/td]
[td]65-68[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Spanf. (Brust&Schulter)[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]73[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Würstchen[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]78[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hamburger[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]70[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Dicke Rippe[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schinken im Blätterteig[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]65-70[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinsköpfe[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-82[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinesteak[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]68[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Burgunderschinken[/td]
[td][/td]
[td]64[/td]
[td]68[/td]
[/tr]
[/table]




[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Rindfleisch[/td]
[td]rare[/td]
[td]medium[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rinderfilet[/td]
[td]50-53[/td]
[td]55-58[/td]
[td]60[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rinderlende[/td]
[td]50-53[/td]
[td]55-57[/td]
[td]58-60[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Entrecote[/td]
[td][/td]
[td]56[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Roastbeef[/td]
[td]53[/td]
[td]55-57[/td]
[td]60[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rinderbrust[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]90-94[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rinderbraten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]85-90[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Beef Brisket[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]85[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Tafelspitz[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]90[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Falsches Filet[/td]
[td][/td]
[td]60-65[/td]
[td]70-75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Pastrami[/td]
[td][/td]
[td]60[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rouladen (Filet)[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]58[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rouladen (Keule)[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]70[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Sauerbraten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]85[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Bürgermeisterstück[/td]
[td][/td]
[td]55[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td][/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td][/td]
[/tr]
[/table]



[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Wild[/td]
[td]rare[/td]
[td]medium[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Wildschweinbraten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-78[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Wildschweinkeule[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]72-75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Wildschweinfilet[/td]
[td][/td]
[td]60-62[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rehrücken gespickt[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]50-56[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rehrücken[/td]
[td][/td]
[td]60[/td]
[td]64[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hirschbraten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rehbraten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hirschrücken[/td]
[td][/td]
[td]52[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Wildfilet[/td]
[td]50[/td]
[td]55[/td]
[td]60[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Wildgeflügel[/td]
[td][/td]
[td]65-70[/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Feldhase (Rücken)[/td]
[td][/td]
[td]55-60[/td]
[td]65-75[/td]
[/tr]
[/table]



[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Fisch[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hecht[/td]
[td]63[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Lachs[/td]
[td]60[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rotbarsch[/td]
[td]55[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Forelle[/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Zander[/td]
[td]62[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Seeteufel[/td]
[td]62[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Thunfisch[/td]
[td]62[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Mousse de Poisson[/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[/table]



[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Kalb[/td]
[td]rare[/td]
[td]medium[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kalbsrücken[/td]
[td][/td]
[td]65-68[/td]
[td]70-75[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Keule[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]78[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Oberschale[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]78[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Nuß[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]78[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Nierenbraten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kalbsbraten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]65-74[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kalbsschulter[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kalbsbrust[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]75-78[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kalbsfilet[/td]
[td][/td]
[td]60-65[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kalbsleber[/td]
[td]53[/td]
[td]60[/td]
[td]63[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Frikandeau[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]78[/td]
[/tr]
[/table]



[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Geflügel[/td]
[td]medium[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hähnchen[/td]
[td][/td]
[td]80-85[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Ente[/td]
[td][/td]
[td]80-90[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Entenbrust[/td]
[td]56-60[/td]
[td]65-70[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Pute[/td]
[td][/td]
[td]80-90[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Gans[/td]
[td]80[/td]
[td]83[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Truthahn[/td]
[td][/td]
[td]80-85[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Truthahnbrust[/td]
[td]71[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Strauß, Filetsteak[/td]
[td]58[/td]
[td][/td]
[/tr]
[/table]


[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Hammel & Lamm[/td]
[td]medium[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Lammschulter[/td]
[td]65[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Lammhüfte[/td]
[td]60[/td]
[td][/td]
[/tr]
[tr]
[td]Lammrücken[/td]
[td]68-74[/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Lammkeule[/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Lammkeule "Pulled"[/td]
[td][/td]
[td]90-95[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hammelrücken[/td]
[td][/td]
[td]75-80[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Hammelkeule[/td]
[td][/td]
[td]82-85[/td]
[/tr]
[/table]



[table="width: 500, class: grid, align: left"]
[tr]
[td]Sonstiges[/td]
[td]rare[/td]
[td]medium[/td]
[td]well done[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Fleischkäse / Leberkäse[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]70[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Pasteten[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]72-74[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Gänseleberpastete[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]45[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Pferd[/td]
[td][/td]
[td]55[/td]
[td]60[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Kaninchenkeule[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Bison[/td]
[td]52[/td]
[td]54-55[/td]
[td]58[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Ziege[/td]
[td][/td]
[td]70[/td]
[td]76-78[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Galantinen[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Ballotinen[/td]
[td][/td]
[td][/td]
[td]65[/td]
[/tr]
[/table]

 

[Heidegriller]

passenden KT im I-Net suchen will habe ich mal eine liste angelegt

Prima! Mach doch eine PDF davon, so geht es vielleicht ein wenig unter.

 

[Micha]

so geht es vielleicht ein wenig unter.

Nö, ich hab es angepinnt

 

[Holti]

Toller Service. DANKE

 

[Onkel]

Danke Klaus

 

[Andi H]

Vielen Dank!

Damit ersparst du mir Anfänger viel Panik und Sucherei

 

[styria9]

Danke für die Liste!

 

[Gant]

Nachtrag: Wildfilet, Koteletts, Rotbarsch, Forelle, Rehrücken, Spanferkel(Brust&Schulter)

 

[Holger]

Super Sache...

Nur ein klitzekleiner Verbesserungsvorschlag:

Mit der Tabellenfunktion hier von der Forensoftware könnte man das ganze noch einmal deutlich übersichtlicher gestalten, ohne dass du jedes Mal so viele Punkte einfügen musst...

Die Funktion findest du bei einem neuen posting im button ganz links aussen in der untersten Menu-Zeile - einfach mit mit der Maus drüberfahren, da steht dann "Tabelle".


Nur mal so als Beispiel:

Schwein

[table="width: 800, class: grid, align: left"]
[tr]
[td][/td]
[td]

rare​

[/td]
[td]

medium rare​

[/td]
[td]

medium​

[/td]
[td]

medium well​

[/td]
[td]

well done​

[/td]
[/tr]
[tr]
[td]BaconBomb[/td]
[td]

​

[/td]
[td]

​

[/td]
[td]

​

[/td]
[td]

​

[/td]
[td]

70​

[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Schweinenacken[/td]
[td]

​

[/td]
[td]

​

[/td]
[td]

​

[/td]
[td]

70​

[/td]
[td]

75​

[/td]
[/tr]
[/table]


Rind

[table="width: 800, class: grid, align: left"]
[tr]
[td][/td]
[td]

rare​

[/td]
[td]

medium rare​

[/td]
[td]

medium​

[/td]
[td]

medium well​

[/td]
[td]

well done​

[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rinderfilet[/td]
[td]

52​

[/td]
[td]

54​

[/td]
[td]

56​

[/td]
[td]

58​

[/td]
[td]

60​

[/td]
[/tr]
[tr]
[td]Rinderlende[/td]
[td]

52​

[/td]
[td]

54​

[/td]
[td]

56​

[/td]
[td]

58​

[/td]
[td]

60​

[/td]
[/tr]
[/table]



DAS wäre mein Wunsch zu Weihnachten...

Ansonsten tolle Arbeit...

 

[Gant]

Super Sache...

Nur ein klitzekleiner Verbesserungsvorschlag:

Mit der Tabellenfunktion hier von der Forensoftware könnte man das ganze noch einmal deutlich übersichtlicher gestalten, ohne dass du jedes Mal so viele Punkte einfügen musst...

Die Funktion findest du bei einem neuen posting im button ganz links aussen in der untersten Menu-Zeile

Super, die funktion kannte ich noch nicht, macht es natürlich bei weitem übersichtlicher, ändere ich um

 

[Micha]

Da hat wohl der [MENTION=869]Holger[/MENTION]; meinen Test der Tabellenfunktion gesehen

Eben für diese KT Tabelle hatte ich den Button mal ausprobiert....

 

[Holger]

cool, dann war ich also auch mal zur richtigen Zeit am richtigen Platz Micha...

Funktion ist klasse, easy zu bedienen und macht das ganze deutlich übersichtlicher, vielen Dank dann an die aufmerksamen Mods hier...

 

[Gant]

.........umgeändert in Tabellenform

 

[Godfather of Grillworscht]

Danke, schönes Geschenk zu Weihnachten!

 

[deGrillPit]

und danke , sieht sehr gut aus

 

[Räucherkammer]

Das habe ich gesucht...

 

[Meatball]

Klasse!
Hätte ich mal diese Kerntemperaturtabelle genommen.
Dann wäre mein Nackenbraten nicht sooo trocken gewesen....

 

[Der Wild grillt]

Top Sache

 

[Gant]

Kann es leider nicht mehr aktualisieren, muß sich jetzt ein Moderator drumm kümmern

 

[wrangler89]

Tabelle ist von der neuen Foren-SW leider zerschossen...