Mein heutiger Teller

bbuk schrieb:
Sauce! was wie wo
und marinierter (!!!!!) Maiskolben
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Wie immer keine Geheimnisse.

Für je einen Maiskolben
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Texicana-Salsa v. Maggi
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1 gute Prise Salz (können auch 2 sein)
- 1 TL Honig
- 1 - 2 "Schuss" Tabasco
gut verrühren, den Grill auf 160° - 180° einrichten, den Maiskolben einpinseln und beim grillen immer wieder einpinseln.

Die Pfeffersauce:
- 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen & ein wenig "aufschäumen" lassen
- 1 - 2 EL eingelegte Pfefferkörner in der Butter angehen lassen.
- 1 kleine, sehr fein gewürfelte Schalotte zugeben und glasig dünsten.
- Mit 100 ml Portwein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren.
- ca. 100 ml Rinderfond (ersatzweise Brühe) angießen und wieder auf die Hälfte einreduzieren.
- 250 ml Cremefine 7% einrühren und aufkochen. Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
- Mit Salz abschmecken, fertig.
 
lordschelm schrieb:
Wie immer keine Geheimnisse.

Für je einen Maiskolben
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Texicana-Salsa v. Maggi
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- 1 gute Prise Salz (können auch 2 sein)
- 1 TL Honig
- 1 - 2 "Schuss" Tabasco
gut verrühren, den Grill auf 160° - 180° einrichten, den Maiskolben einpinseln und beim grillen immer wieder einpinseln.

Die Pfeffersauce:
- 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen & ein wenig "aufschäumen" lassen
- 1 - 2 EL eingelegte Pfefferkörner in der Butter angehen lassen.
- 1 kleine, sehr fein gewürfelte Schalotte zugeben und glasig dünsten.
- Mit 100 ml Portwein ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren.
- ca. 100 ml Rinderfond (ersatzweise Brühe) angießen und wieder auf die Hälfte einreduzieren.
- 250 ml Cremefine 7% einrühren und aufkochen. Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
- Mit Salz abschmecken, fertig.
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und in Worten wow , vielen Dank
 
Bebbi schrieb:
Legen Achteln eigentlich Achteleier und sind die dann eher eckig oder rund? 😏

Spaß, würde mich aber auch interessieren.
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Wachteln können ein Windei legen das ist ein Ei ohne Schale das gibts bei Kalkmangel oder Krankheit da kann es vorkommen das ein Ei ohne Verpackung gelegt wird, auch können sie doch recht große Eier legen da könnte eine PDA fällig werden sprich bis zu3 mal größer als der Durchschnitt da kann aber der Legedarm herauskommen was aber ned wirklich Heilbar ist udn genauso können sie ganz kleine Eier legen ca 1/2 vom Durchschnitt, wenn unsre Wachteln am legen sind geht der Punk ab im Stall die Rennen ,Springen Klettern usw die sind nicht zu Bremsen wenn dann Ruhe eingekehrt ist kann man mal anfangen zu suchen, normal lassen die Wachteln ihre Eier grad fallen wo sie gehen und stehen ,unsre haben in einem Versteck in der hintersten Ecke eine Kuhle gebuddelt da legen seltsamerweise alle Wachteln ihre Eier rein und scharren noch Stroh darüber , und ich dachte warum legen die ned
 
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Hennes schrieb:
Wachteln können ein Windei legen das ist ein Ei ohne Schale das gibts bei Kalkmangel oder Krankheit da kann es vorkommen das ein Ei ohne Verpackung gelegt wird, auch können sie doch recht große Eier legen da könnte eine PDA fällig werden sprich bis zu3 mal größer als der Durchschnitt da kann aber der Legedarm herauskommen was aber ned wirklich Heilbar ist udn genauso können sie ganz kleine Eier legen ca 1/2 vom Durchschnitt, wenn unsre Wachteln am legen sind geht der Punk ab im Stall die Rennen ,Springen Klettern usw die sind nicht zu Bremsen wenn dann Ruhe eingekehrt ist kann man mal anfangen zu suchen, normal lassen die Wachteln ihre Eier grad fallen wo sie gehen und stehen ,unsre haben in einem Versteck in der hintersten Ecke eine Kuhle gebuddelt da legen seltsamerweise alle Wachteln ihre Eier rein und scharren noch Stroh darüber , und ich dachte warum legen die ned
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Und die ohne Schale sind diese Onsen-Eier?
 
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