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Vielleicht war der Sauer (ASG) nicht aktiv genug....ich hatte mal ein ähnliches ErgebnisIch habe mal ein neues Brot ausprobiert
„Anfängerbrot” – Wildes Brot
Anhang anzeigen 324934
Vor dem Backen
Anhang anzeigen 324935
Sieht eigentlich ganz gut aus
Anhang anzeigen 324936
Geschmacklich ist es gut.
Nur innen passt es noch nicht.

Der Peter übt das Backen
Heute habe ich wieder einen Versuch gewagt. Dieses mal habe ich den BO auf MAX vorgeheizt... Die Einstellung geht bis 250°C, man kann aber noch bissi weiter drehen :piratebiggrin: Weil ich nebenbei am Basteln war, habe ich einfach mal 10 min bei MAX angebacken (Timer).... Hui....das wird aber...

Ich hatte dann das ASG 3x aufgefrischt....danach hat es wunderbar funktioniert....