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Fürs Frühstück 2 x Rind, 2 x Schwein.
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Der Zwetschgen Baames ist der knaller
Anhang anzeigen 304181
Gut geworden!Heute haben wir die Ernte eingefahren.
Ich sage nur Dry Aber Bibel für den Premium S 10-12 Wochen, dann wäre alles Vertrocknet !!!!! 30 % sind weg also raus.
Leider habe ich keine Fotos vom Rest gemacht, aber der Schinken Schwarzwälder wurde Angeschnitten und alles andere geht für Monate ins Vakuum.Anhang anzeigen 305696
Na das sieht aber wieder gut aus!!!Heute mit meinem befreundeten Metzger Rohesser und Mettwurst gemacht.
Jetzt bleiben sie zwei Tage zum Umröten im DA und dann wird Geräuchert
Anhang anzeigen 305853
Heute mit meinem befreundeten Metzger Rohesser und Mettwurst gemacht.
Jetzt bleiben sie zwei Tage zum Umröten im DA und dann wird Geräuchert
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Prächtig anzusehen!Heute umgehängt und auf trocknen umgestellt
Morgen gehen sie 2 oder 3 mal in den Rauch
Anhang anzeigen 305907
RinderWade klingt gut (-:Haben uns eben entschlossen ab in den Rauch. Brauche den Platz im DA 1 mal für Speck und am Donnerstag 1 mal für einen Rinderrücken und eine Rinder Wade.
Anhang anzeigen 305911
Bekomme ich von meinem Metzger/Bauernladen um die Ecke am Donnerstag frisch.RinderWade klingt gut (-:
Haben gut Farbe bekommen!