DonGeilo
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Wie bereits angekündigt, soll es einen Krug für den schönsten Beitrag zur der Haxen-statt-Hexen-Woche geben.
Folgende Beiträge wurden ins Rennen geschickt:
Folgende Beiträge wurden ins Rennen geschickt:
[Haxen statt Hexen] Nun-doch-noch-Schweinshaxe
Hallo Freunde, wie Ihr schon wisst, konnte ich ja nun doch noch eine Schweinshaxe ergattern...:) Hier das gute Stück: Das Teil habe ich gestern bereits mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann zusammen mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, und bissi Kümmel vakuumiert und heute Morgen kurz...
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[Haxen statt Hexen] HUK zeigt "(Ge)Bein"
Da man ja Haxenmäßig hier sehr stiefmütterlich versorgt wird bin ich dieses Jahr mal wieder auf HUK's ausgewichen. Zu dem Zweck habe ich zwei richtig schöne Probanden zu mir eingeladen. Bei denen habe ich dann erst mal (Ge)Bein freigelegt. Aus 150 ml Buttermilch, P&S, Thymian, Tabasco...
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[Haxen statt Hexen] MinimalVerhaxung
gekochte Knöchele (so heißt das in Südbaden) beim MdV gekauft und im BO-Fach meines Holzofens in Guß weiter gegart.
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[Haxen statt Hexen] Entenbiss und Spinnenbein...
.. oder anders herum... 🍗🍗:spider::hexe: Sous Vide Enten-Haxen mit Happy End vom Holzkohlegrill. Rotweinreduktion. Dazu Gemini-Kroketten (Kloßteig-Kügelchen) fritiert. :lecker:
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[Haxen statt Hexen] Haxen aus dem Holzbackofen mit lecker Spitzkohl
Passend zum Haxen statt Hexen Wochende gab es bei uns nach langer Zeit wieder Haxen! Heute ist bei uns ja auch noch Feiertag, somit hatten wir ordentlich Zeit. Erst langsam den Holznbackofen angefeuert, 3 Brote darin gebacken und anschließend durften unsere Haxen für 3 Stunden platznehmen. Die...
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