Aktueller Inhalt von Som

Ich habe das oft, dass beim Souse Vide in den Beuteln Gasblasen sind. Ich vermute, dass in den Lebensmitteln gebundene Gase beim Garen austreten. Logisch ist es z.B. bei Geflügel mit Knochen. Geflügelknochen sind hohl, Gas tritt aus. Da roher Spargel gut schwimmt, gehe ich davon aus, dass auch...

Ich hatte mir vor Jahren den Steba SV100 gekauft. Deutsches Produkt, hohe Leistung, gute Qualität, dachte ich, war ja auch nicht ganz billig. (Sie auf den Bildern so aus wie der Allpax SV2) MIr war eben auch die hohe Leistung wichtig, weil ich größere Mengen gerne mal im GN1/1 Behälter gare...

Weil ja bald Silvester ist haben wir uns mit unseren Freunden zum Silvester-Menüplanungs-Glühwein-Event getroffen. Und zum Glühwein gehören natürlich Plätzchen! Also habe ich mein bewährtes Plätzchenrezept ausgegraben, um alternative, glutenfreie Weihnachtsplätzchen zu backen! :pirat3...

Es überkam mich spontan. Einfach so, aus heiterm Himmel. die plötzliche Lust auf Moink Balls. Allerdings nicht in der offiziellen von der International MOINK Ball Appreciation Society anerkannten Variante. Ich nehme statt reinem Rind lieber gemischtes Hack, das ist saftiger. (zumindest...

Meine Tochter ist weg! Meine Frau hat mich verlassen! Hurra, ein freier Abend! Und ich wollte schon so lange mal wieder einen von diesen minimalistischen aber total leckeren toskanischen Schmortöpfen machen. Das Rezept für diese Schmortöpfe ist immer gleich aufgebaut: Zwiebel...

Eigentlich wollte ich die Beilagen auch in einer eigenen Form machen und früher reinschieben. Dann hat WuTo gesagt, dass sie zum Abendessen nicht zuhause sein wird, und für zwei Personen reicht auch eine, dachte ich. Und wieder mal das Problem mit dem denken..... :pirate2motz:

Huhn war mal wieder angesagt. Angesagt hatte natürlich GöGa. Und, natürlich, eile ich, um ihre Wünsche bestmöglich umzusetzten. Damit es nicht wieder so trocken wird, habe ich a) Schenkel genommen. b) die Muffinvariante gewählt. Die Schenkel wurden ausgelöst, gewürzt und mit einer...

Ja, das ist es. Wir fahren seit Jahrzehnten in die Toskana (und umliegende), und hatten jedes mal das Gefühl: "war schön. mal sehen wo wir nächstes Jahr landen". Dort auf Punta Ala war sofort: "da könnten wir nächstes Jahr wieder hinfahren" Es ist einfach eine wunderschöne Ecke. einziger...

Wir hatten für den Urlaub ein sehr schönes Haus in Punta Ala (südliche Toskana) gemietet, nur 5 min vom Meer entfernt. Das ist eine Halbinsel, auf der sich in den Siebziger Jahren die Reichen und Schönen ihre Sommervillen gebaut haben, nebst dazugehörigem Yachthafen Und bei dem Haus war...

Meine Tochter ernährt sich ja auch rein vegetarisch (Vegan konnten wir ihr ausreden!). Am Anfang dachte ich auch, toll, dass es schon soviele Fertigprodukte gibt! Aber das ist ja reine Chemie und widerspricht dem Gedanken an natürliche Ernährung schon sehr. Was immer geht: Grillgemüse. Toll...

Hammer! So geil! Ich komme aus dem Tropfen gar nicht mehr raus. Gibts da ein Rezept dazu? Auch für das Brot?

Das scheint ja ein tolles Event mit sehr viel leckerem Essen gewesen zu sein! :clap2::clap2::clap2: Und quasi bei mir um die Ecke! Schade, dass ich mich hier nicht schon früher angemeldet habe. vielleicht klappts ja nächstes Mal, wäre schon schön, euch mal alle in "echt" kennenzulernen. Was...

Dann müßte ich aber auch noch messen und wiegen und schreiben und das alles. Viel zu viel Aufwand! Und dabei würde ich völlig das "locker aus dem Handgelenk" Gefühl verlieren, dass oft (manchmal?:pirate2blush:) den besten Geschmack erzeugt. (mal abgesehen davon, dass ich garnicht schreiben...

Samstag abend, kurz vor Ladenschluss, kam uns der Gedanke, dass Chicken Wings doch mal wieder ganz nett wären. Dummerweise gabs in der nahen Edeka keine Wings mehr, nur noch Legs. Muss auch gehen. :rolleyes: In der Gewürzschublade fand ich nich ein Glas mit Australian Rub :keineahnung...