Moin Thorsten,
ich habe vor etwa 2 Wochen mal ein ganzes Hähnchen in meinem WSM gemacht.
Erst hing es für 3,5 Stunden bei ca. 110 Grad GT im Mesquite-Rauch (recht kräftig), und dann hat es noch mal gute 40 bei knapp 170 Grad GT Röstung für eine knusprige Haut bekommen.
Dafür hatte ich dann die...