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Moin Leute, heute gab es für Smoker-Verhältnisse schnelle Küche. Es gab gesmokte Kartoffeln, dazu Moink-Balls und Hühnerbrust mit Bauchspeck-Deckel. Die Kartoffeln wurden nur gut gewaschen, mit Öl eingerieben und auf der Oberseite 2 x mit der Gabel eingestochen. Sie ließen es sich für 3 Std...

Moin Zusammen. Die letzte Zeit hatte ich leider eher wenig Zeit und Muße, meine Nachbarn durch übermäßige Rauchentwicklung zu ärgern... :piratewink: Aber heute war es endlich mal wieder so weit. Ich versuchte mich mal an Pulled Chicken im WSM. Als Rub diente eine Mischung aus Paprikapulver...

Hallo Leute, kennt sich von euch jemand etwas besser mit Hölzern zum Smoken aus? Ich kann von einem Freund Zierkirsche und Zierapfelholz bekommen. Kann ich das zum Smoken benutzen? Normale Obsthölzer sind ja ok, aber wie verhällt es sich mit den Ziersorten? Gruß Dirk

Am Dienstag soll es bei uns mal wieder Ribs vom Smoker geben. Jetzt bin ich eben auf ein Rezept gestoßen, da werden die Ribs erst dünn mit Senf eingerieben und dann kommt der Rub dazu. Also wie bei einem PP z.B. Hört sich auch interessant an, hat das von euch schon mal jemand ausprobiert? Und...

Moin Sportsfreunde, vor ein paar Tagen drückte uns das kalte und graue Wetter mal wieder dermaßen auf´s Gemüt - das ein bisserle Sonne hermusste. Für eine Reise fehlte das Geld, für den Besuch beim Inder die Lust. Also haben wir uns daheim mal wieder was exotisches aus wärmeren Gefilden...

Hallo Leute, heute durfte der WSM endlich mal wieder ran. Es gab eine 2,98kg schwere Putenbrust. Diese nahm gestern für etwa 5 Std ein Vollbad in einer Lake aus Meersalz, Honig und diversen Gewürzen. Nach einer gründlichen Dusche ging es dann zum Ausruhen und Trocknen ab in den...