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sieht echt lecker aus!

War das geil! Ich hatte mir viel versprochen, vom PP. Und meine Erwartungen wurden um längen übertroffen. Auch im Zusammenspiel mit dem Cole Slaw und der Mustard Sauce. Das Fleisch zerfiel förmlich unter den Gabeln. Nach dem Pullen gibts keine Bilder mehr, niemand wollte vom Fleisch lassen...

Nach ziemlich genau 14 Stunden, sind auch 3kg Schweineschulter 1,6kg Pork geworden! Das riecht hammermässig. Es liegt jetzt in Alufolie eingewickelt mit zwei Flaschen heissem Wasser in der Kühltasche zum Ruhen. Das Essen wird dann wohl noch frühzeitiger stattfinden, aber das macht ja nix.

KT: 74° GT: 130° Zweiter Mop, der Ring ist zu 3/4 weg. Holla.

Was ist das für eine Rennsau? Nach 5,5 Stunden ist die KT von 70° schon erreicht. Mop aufgetragen und Fühlerposition der GT korregiert. Die war doch zu nah am Ring. Jetzt: KT: 71° GT: 102° Ich hab die Luftzufuhr etwas gebremst, ich will den doch nicht frühstücken! Das riecht so lecker!

Nach 25 Min: KT 17° GT: 99° (Muss sich ja erst noch wieder einregeln...) schöner Rauch

Morgen geht der Grill an, also habe ich heute das riesige Stück Schulter (satte 2,9kg) mit mittelscharfem Senf eingerieben und mit meinem eigenen Magic Dust Rezept dick eingerieben. Morgen mit dem legen des Rings geht es weiter.

Gibts Tipps für Burgerpressen, oder lohnt das gar nicht? Wir sind eure Erfahrungen?

So, heute habe ich den Weber mal was ordentliches zum grillen gegeben. Zuerst habe ich mir ein Magic Dust gemixed, nach eigener Zusammenstellung. Es gibt ja hunderte Rezepte, ich habe mich da durchgewühlt und mir eins zusammen gemixed. Zum Teil habe ich mich dann am Schwarzwald Texaner...

Tach! Nachdem meine Weber Kugel hoffentlich morgen ankommt, was ist das schlimmste was man als erstes machen kann, und was sollte man unbedingt vor dem ersten Grillen machen?