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ups ein DoppelHui (-;auĂen hui, innen auch huiAnhang anzeigen 329771
Backstube bbuk
- Ersteller bbuk
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... das darf ich euch und der Menschheit nicht vorenthalten.... royale, wieder rund gewirkt und doppelt eingeschnitten, bin sehr zufrieden Anhang anzeigen 329770
Von auĂen und von innen einfach nur königlich die Royalen
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Anschnitt verpennt und der Kuchen war restlos weg innerhalb von Minuten. Beim nÀchsten Mal poste ich das mit Anschnitt.
Diesen Kuchen mĂŒsst ihr UNBEDINGT mal probieren, das ist ein echter Hammer, geschmacklich und von der Machart und sehr einfach. Kein Gramm Mehl drin.
- eine TĂŒte gemahlene Mandeln
- 6 Eier - EiweiĂ recht steif schlagen, Eigelbe mit der HĂ€lfte des Zuckers schaumig schlagen
- 150g Zucker (die zweite HĂ€lfte geht zum Ende des Steifschlagens in das EiweiĂ)
- Prise Zimt
- Abrieb von ein oder zwei Bio-Orangen
Fertig. Am Schluà mit etwas Puderzucker bestÀuben.
Super fluffig, mega-Geschmack und recht leicht...
__________________
Achtung, externer Inhalt... das Rezept und die Beschreibung habe ich schonmal festgehalten und auch ein Video gedreht ... https://sites.google.com/view/borisbrotfavoriten/sĂŒĂes/mandelkuchen
Diesen Kuchen mĂŒsst ihr UNBEDINGT mal probieren, das ist ein echter Hammer, geschmacklich und von der Machart und sehr einfach. Kein Gramm Mehl drin.
- eine TĂŒte gemahlene Mandeln
- 6 Eier - EiweiĂ recht steif schlagen, Eigelbe mit der HĂ€lfte des Zuckers schaumig schlagen
- 150g Zucker (die zweite HĂ€lfte geht zum Ende des Steifschlagens in das EiweiĂ)
- Prise Zimt
- Abrieb von ein oder zwei Bio-Orangen
Fertig. Am Schluà mit etwas Puderzucker bestÀuben.
Super fluffig, mega-Geschmack und recht leicht...
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heute mal wieder die MailÀnder Brötchen, sind schön geworden.
Die Porung ist genau richtig...bei diesem Teig kommt keine groĂe Porung zustande.
Teig gestern abend vorbereitet, Teiglinge geformt, StĂŒckgare im KĂŒhlschrank, heute morgen einfach in den Ofen und FrĂŒhstĂŒck.
Die Porung ist genau richtig...bei diesem Teig kommt keine groĂe Porung zustande.
Teig gestern abend vorbereitet, Teiglinge geformt, StĂŒckgare im KĂŒhlschrank, heute morgen einfach in den Ofen und FrĂŒhstĂŒck.
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gelungen!!
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Mir gefallen die Teile sehr gut. FĂ€llt mir beim Anschnitt direkt noch KĂ€se/Schinken, Remoulade + GrĂŒnzeug zu ein
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Super!ASG Verwertungsbrot mit (vorher gerösteten) Körnern ...
Frei nach Klinsmann: beschdde Brot wo gibt... es ist immer kaum auszuhalten, daĂ eine Nacht zwischen Backen und Anschnitt liegt, weil der ganze Duft da ist.
Anhang anzeigen 330507
Anhang anzeigen 330508
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immer schwer zu sagen, woran es lag...ASG Brot ohne Körner gestern abend vorm Schlafen gehen gebacken. Ich habe mal anders geschnitten, quer statt lĂ€ngs. WeiĂ aber eben nicht, ob das die Ursache ist...die Krume ist nicht gleichmĂ€Ăig entwickelt. Unten wie erwartet, oben "dicht".
Aber egal, geschmacklich wie immer, mir schmeckt das Brot super. War heute morgen ein GenuĂ.
Aber egal, geschmacklich wie immer, mir schmeckt das Brot super. War heute morgen ein GenuĂ.
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Porung passt auch (-:
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sehe ich wie gesagt nicht ganz so ... schau mal ... und rechts ist unten gut m.E., oben aber im VerhÀltnis zu unten zu "dicht"
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na zwischen "passt" und "perfekt" ist ja auch noch etwas Lufr (-;
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jo, das stimmt
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Wiederholungen sind angebracht wenn das Ergebnis innere UND Ă€uĂere Schönheit beinhaltet und handwerklich alles rund gelaufen ist heute war das definitiv der Fall, die Dinger waren ĂŒberall super, und der Batard auch, wobei hier der Anschnitt heute nicht erfolgen wird.
heute war das definitiv der Fall, die Dinger waren ĂŒberall super, und der Batard auch, wobei hier der Anschnitt heute nicht erfolgen wird.
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prima!!
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Ăbrigens, ich habe ja jetzt einige Monate mit dem Gelbweizen/Urweizen gebacken, vor allem bei den groĂen Broten (royale ist immer T65, manchmal mit T80 und T110 Anteilen), bin aber irgendwie nicht so richtig glĂŒcklich damit, geschmacklich schon, aber von der Verarbeitung und vom Trieb her habe ich das Mehl in Verdacht, mir Probleme zu bereiten bzw. ich bin einfach nicht gut genug fĂŒr "schwierige" Mehle.
Ich habe jetzt bei der letzten Bestellung dieses 700er genommen, welches in Richtung 550er geht, und werde das in KĂŒrze verarbeiten. Ich werde berichten.
Ich habe jetzt bei der letzten Bestellung dieses 700er genommen, welches in Richtung 550er geht, und werde das in KĂŒrze verarbeiten. Ich werde berichten.