Bäckerei Spooner

[Manu Ela]

Albkruste

Könnte einige von euch interessieren

Nicht schwer, braucht aber annähernd zwei Tage!
Haselnuss Öl hatte ich leider nicht, Olivenöl wollte ich nehmen hab's aber vergessen
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten. Das ist die Version ohne Ruchmehl.
Tolle wattig-weiche Krume.
Schade das ich das Haselnussöl nicht hatte, das würde mich jetzt interessieren ob es zur Geltung kommt. Muss ich wohl noch mal backen!

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Toll.......
.......
......
Wie immer

 

[lordschelm]

Alter.... MEEEGA

 

[Spooner]

Danke euch

 

[Spooner]

Geburtstagsbrot für meinen Großen.
Mit etwas Fantasie kann man die 17 noch lesen.
Fränkisches Bauernbraut von Ploetzblog.de

 

[Wollschweingriller]

Geburtstagsbrot für meinen Großen.
Mit etwas Fantasie kann man die 17 noch lesen.
Fränkisches Bauernbraut von Ploetzblog.de
Anhang anzeigen 282890

 

[lordschelm]

Sehr schönes Ergebnis. Nach gerauchten Chilipulver von @Wollschweingriller kann man auch die 17 lesen

 

[Spooner]

Anschnitt

 

[Spooner]

Döner bzw. Pita Brot

Nachdem es uns so gut geschmeckt hat, möchte ich das Rezept mit Euch teilen!

Für 6 Brote

600 gr. Mehl (am besten Tipo00)
360ml. Wasser lauwarm (über Nacht - kalt)
65 ml. Olivenöl
20 gr. Frischhefe (über Nacht 10 gr.)
18 gr. Salz

Ich habe den Teig Abends geknetet, in die Gärkiste gepackt und kühl gestellt.
Morgens den Teig in sechs Stücke teilen, Kugeln formen und nochmals zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig auf dem Backblech in Fladenform ziehen und nochmals etwas gehen lassen.
Backofen auf Ober/Unterhitze, Temp-Max. vorheizen.
Teig mit Wasser richtig nass sprühen und in den Ofen.
Wenn der Fladen Farbe bekommt, nochmals einsprühen.
Wenn der Fladen fertig ist direkt noch mal einsprühen und ggf. abdecken!
(Wenn er sie knusprig wollt - nicht abdecken!)
Das mache ich mit den Burger Buns auch immer, da bleiben sie schön fluffig.

Viel Spaß beim Nachbacken

 

[Schneckenhaus]

Sehr schön!

 

[lordschelm]

Döner bzw. Pita Brot

Nachdem es uns so gut geschmeckt hat, möchte ich das Rezept mit Euch teilen!

Für 6 Brote

600 gr. Mehl (am besten Tipo00)
360ml. Wasser lauwarm (über Nacht - kalt)
65 ml. Olivenöl
20 gr. Frischhefe (über Nacht 10 gr.)
18 gr. Salz

Ich habe den Teig Abends geknetet, in die Gärkiste gepackt und kühl gestellt.
Morgens den Teig in sechs Stücke teilen, Kugeln formen und nochmals zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig auf dem Backblech in Fladenform ziehen und nochmals etwas gehen lassen.
Backofen auf Ober/Unterhitze, Temp-Max. vorheizen.
Teig mit Wasser richtig nass sprühen und in den Ofen.
Wenn der Fladen Farbe bekommt, nochmals einsprühen.
Wenn der Fladen fertig ist direkt noch mal einsprühen und ggf. abdecken!
(Wenn er sie knusprig wollt - nicht abdecken!)
Das mache ich mit den Burger Buns auch immer, da bleiben sie schön fluffig.

Viel Spaß beim Nachbacken

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Super. Danke

 

[Spooner]

Super. Danke

Hab mir schon gedacht das die was für dich sind
Gib bitte Feedback wenn du sie mal machst!

 

[thisamplifierisloud]

Döneren gutt !

 

[lordschelm]

Hab mir schon gedacht das die was für dich sind
Gib bitte Feedback wenn du sie mal machst!

Auf jeden Fall. Wegen Maloche aber frühestens in 1 1/2 Wochen

 

[Wollschweingriller]

Döner bzw. Pita Brot

Nachdem es uns so gut geschmeckt hat, möchte ich das Rezept mit Euch teilen!

Für 6 Brote

600 gr. Mehl (am besten Tipo00)
360ml. Wasser lauwarm (über Nacht - kalt)
65 ml. Olivenöl
20 gr. Frischhefe (über Nacht 10 gr.)
18 gr. Salz

Ich habe den Teig Abends geknetet, in die Gärkiste gepackt und kühl gestellt.
Morgens den Teig in sechs Stücke teilen, Kugeln formen und nochmals zwei Stunden gehen lassen.
Den Teig auf dem Backblech in Fladenform ziehen und nochmals etwas gehen lassen.
Backofen auf Ober/Unterhitze, Temp-Max. vorheizen.
Teig mit Wasser richtig nass sprühen und in den Ofen.
Wenn der Fladen Farbe bekommt, nochmals einsprühen.
Wenn der Fladen fertig ist direkt noch mal einsprühen und ggf. abdecken!
(Wenn er sie knusprig wollt - nicht abdecken!)
Das mache ich mit den Burger Buns auch immer, da bleiben sie schön fluffig.

Viel Spaß beim Nachbacken

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Klasse

 

[Spooner]

Sonntagsbrot, wieder mit ordentlichen Butterlöchern

 

[Wollschweingriller]

Sonntagsbrot, wieder mit ordentlichen ButterlöchernAnhang anzeigen 283070Anhang anzeigen 283071

Sieht gut aus! Meine Gattin sagt: gut eingeschnitten.

 

[Spooner]

Sieht gut aus! Meine Gattin sagt: gut eingeschnitten.

Danke! Das soll der Fliederblattschnitt sein
https://holzbackofen.rainer-grundel.de/brot-einschneiden/

 

[Spooner]

Diesmal haben meine Eltern gebacken. An Blätterteig habe ich mich noch nicht gewagt. Ein Träumchen

 

[frank_sch]

Diesmal haben meine Eltern gebacken. An Blätterteig habe ich mich noch nicht gewagt. Ein Träumchen
Anhang anzeigen 283314

 

[Wollschweingriller]

Diesmal haben meine Eltern gebacken. An Blätterteig habe ich mich noch nicht gewagt. Ein Träumchen
Anhang anzeigen 283314

Sehr schön anzusehen...Blätterteig ist super für lange LockdownTage geeignet...macht nicht so viel Arbeit, aber dauert wegen der langen Ruhezeiten zwischen dem Touren lange.