Für heute Abend: Garnelen in einer Marinade aus Butter, Olivenöl, Sherry, Petersilie, Chili, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch. ganz kurz anbraten (mit dem Sherry ablöschen) und dann vakuumieren. Jetzt bis heute abend sous-vide bei 58 Grad. Ist ein Versuch. Ich bin gespannt.