Suchergebnisse

  1. BerndNRW

    Krustenbraten im Heubett

    Hallo zusammen, heute mal nen einfaches Rezept: Nen Krustenbraten im Heubett. Den Braten einen Tag vorher mit nem Rub gewürzt und ziehen lassen. Vor dem Grille die Schwarte karoförmig eingeschnitten und mit groben Salz eingerieben. Den Braten in einer Schale mit Heu platziert und bei 140-180...
  2. BerndNRW

    Glasierter Schweinebauch vom Grill

    Hallo zusammen, ich habe Pfingstmontag mal was leckeres gegrillt. Kann ich echt zum nachmachen empfehlen. Das Rezept ist recht einfach, und durch das Dämpfen wird das Fleisch superzart. Glasierter Schweinebauch vom Gasgrill: Zutaten - 2000g Schweinebauch - Rub: Klaus Sauerei - Glasur: - 4 EL...
  3. BerndNRW

    Gerösteter Schweinenacken auf chinesische Art

    Manchmal kann das Leben auch schön sein. Vor allem, wenn einem ein leckeres Essen vom Grill gelingt. Dieses mal gab es gerösteten Schweinenacken auf chinesische Art. Absolut zum Nachmachen empfohlen. Und damit ihr das könnt, hier das Rezept: Zutaten: 6 Kg Schweinenacken 250 ml Sojasauce 125...
  4. BerndNRW

    Schweinefilet mit einer Senf - Bacon Kruste

    Soulfood fürs kalte Wetter. Schweinefilet mit einer Senf - Bacon Kruste. Einfach gemacht: Schweinefilet grober Senf Bacon Den Bacon in der Pfanne knusprig braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und schön zerkleinern. Das Filet In Medallions schneiden, die Stückchen in Senf wenden und mit...
  5. BerndNRW

    Einfach mal Currywurst.

    Ein Topf voll Glück. Schönes Wetter, Hunger einen Grill, nen paar Würste, Schattenmorellen, Ketchup und ein paar Gewürze (Bratwurst Ultra). Mehr brauch man dazu nicht. Also schnell nen paar Würstchen gegrillt, Schattenmorellen, Gewürze und den Ketchup zusammengerührt und die geschnittenen...
  6. BerndNRW

    Lammkeule im Kräutermantel aus dem Dutch Oven mit Feta im Zucchini-Bacon-Mantel.

    Lammkeule im Kräutermantel aus dem Dutch Oven mit Feta im Zucchini-Bacon-Mantel. Rezept für die Kräutermarinade: 4 Knoblauchzehen 6-7 Zweige Rosmarin 4-5 Zweige Thymian 5 Salbeiblätter ca. 100ml Olivenöl 2 EL grobes Meersalz 1/1/2 EL Pfeffer den Saft einer halben Zitrone 1/2 EL Honig...
  7. BerndNRW

    Männerfrühstück vom Gasgrill

    Weil das Wetter am Wochenende recht nass und kalt war, habe wir uns mal ein wenig verwöhnt und zum Frühstück eine ordentliche Männer Pfanne gemacht. Dazu braucht ihr (Mengen variieren je nach Pfannengröße): - Bacon in Streifen - Eier - Geriebenen Käse - Kartoffelchips - Eine große Zwiebel -...
  8. BerndNRW

    Lasagne mal anders

    Hallo zusammen, bei dem Regenwetter gibt es mal was zum Wohlfühlen (nix für den schlanken Fuß). Lasagne mal anders. Natürlich aus dem Dutch Oven. Zutaten: - 1 Schweinenacken (ca. 3 kg) - BBQ Rub - Bacon- Streifen - 3 Paprika - 4 Gemüsezwiebeln - Tomaten - 400g geriebener Emmentaler - 500g...
  9. BerndNRW

    Gefüllter Hokkaidokürbis vom Grill

    Zutaten für den gefüllten Kürbis: 1 Hokaido Kürbis 500g Hackfleisch halb/halb 250ml Rinderbrühe 150g Schafskäse 250g Edamer gerieben 2cl Balsamico Essig 2 Knoblauchzehen 1 Lauchstange (Porre) 2 EL Tomatenmark 1 EL Creme Freche Gewürz fürs Hackfleisch (Bacon Goodness) Pfeffer und Oregano...
  10. BerndNRW

    Chilli aus dem Dutch Oven

    Hallo zusammen, heute habe ich ein leckeres Chili gemacht. Hier die Zutaten: 250g Bacon 250g Kassler 500g Schweinefilet 250g Gehacktes 1kg Bohnen aus der Dose 500g Tomaten 2 Gläser Perlzwiebeln 2-3 Chilischoten nach Wahl Paprika in Rot, Gelb, Grün Lauchzwiebeln in feinen Scheiben 2 Zwiebeln 2...
  11. BerndNRW

    Gesmokte Schweinbauchwürfel mit knusprigem Snack

    Hallo zusammen, heute habe ich mich mal an gesmokten Schweinebauchwürfeln versucht. Gebraucht wird: -Schweinebauch ohne Knochen (hier 3,5Kg) -Rub Eurer Wahl -BBQ Soße Eurer Wahl -Ahorn Sirup -Butter -Salz Vom Schweinebauch die Schwarte entfernen, den Bauch würfeln und mit dem Rub würzen. Dann...
  12. BerndNRW

    Gefüllte Zucchini vom Petromax Atago

    Hallo zusammen, Heute gibt es mal schnell was für die Familie. Rezept brauchts da keins. Einfach gemischtes Hackfleisch mit dem Gewürz eurer Wahl versehen, Zucchini halbieren und aushöhlen, mit Bacon umwickeln, Hackfleisch reingeben, Bacondeckel drauf und ab indirekt auf den Grill. Zum Schluss...
  13. BerndNRW

    Paella aus der Gusseisenpfanne vom Petromax Atago

    - 2 Zwiebeln gewürfelt - 1 gelbe, 1 rote 1 grüne Paprika klein geschnitten - Champingnons in Scheiben - Garnelen - Geflügelfond - Curry, Pfeffer, Salz - Hähnchen anbraten (1Tag vorher einlegen mit Gewürz eurer Wahl) - Hänchen rausnehmen - Garnelen anbraten - Garnelen...
  14. BerndNRW

    Gyros Fächerbraten vom Gas Smoker

    Hallo zusammen, ich hatte reichlich im Garten zu tun. Das will am Ende auch belohnt werden. Daher wurde der Portland angeworfen. Es gab: Gyros Fächerbraten vom Smoker. Zutaten ca. 2,5-3 kg Schweinenacken 6 Knoblauchzehen 200g Hirtenkäse 200g Schmand 2,5 EL Don Marcos Schafskäse Gewürz...
  15. BerndNRW

    Pfundsdopf

    Drinnen Kochen ist langweilig. Also ab nach Draußen. Mal nen leckeren Pfundsdopf gemacht. Die Zutaten (von jedem nen Pfund): Tomaten Schweinegulasch Rindergulasch Paprika Schweinebauch Gemüsezwiebeln Kassler Gehacktes halb&halb Sahne (600ml) BBQ Soße (400ml) Pfeffer, Salz (natürlich kein Pfund)
  16. BerndNRW

    Schichtfleisch ala Lasagne aus dem Dopf

    - 1 Schweinenacken (ca. 3 kg) - Gyros Gewürz (in diesem Fall von Klaus grillt) - Bacon - 3 Paprika - 4 Gemüsezwiebeln - Cocktailtomaten - geriebener Emmentaler - Hartkäse - Lasagne-Platten Am Tag vorher den Nacken in Scheiben schneiden, und diese mit dem Gyrosgewürz versehen. Über Nacht ziehen...
  17. BerndNRW

    Schnelle Croissant Pfanne aus der Petromax Gusseisenpfanne

    Zutaten: 2 Packungen fertigen Croissant-Teig 4 mittelgroße Tomaten in Scheiben 2 Kugeln Mozzarella Don Marcos Schafkäsegewürz 250 gr. Gewürfelter Schinken 3-4 EL Röstzwiebeln 200 gr. Geriebener Käse Sauce 200 gr. Ketchup 200 gr. Mayonnaise Saft eine halben Zitrone Optional ein Schuss Cognac...
  18. BerndNRW

    Bohnen mit Rindfleisch im Dopf

    Hallo zusammen, da ich mal wieder für`s Essen zuständig war, gab es Bohnen mit Rindfleisch im Dopf. Das Originalrezept stammt von den BBQ Wieseln veröffentlicht in der "Fire&Food Black Potts". Ich habe es ein wenig abgewandelt. Meine Zutaten: Bohnen mit Rindfleisch im Dopf: Rindfleisch (hier...
  19. BerndNRW

    Mein erstes Brot im Dopf

    Camp Chef 12 500g Weizenmehl, 500g Roggenmehl, 2TL Salz, 1TL Zucker, 150 ml Sauerteig, 2 Pck. Trockengerm, 750 ml lauwarmes Wasser Warum das am Ende in der Mitte wieder zusammengefallen ist, kriege ich auch noch raus. :pirateconfused:
  20. BerndNRW

    Dortmunder Pfefferpotthast

    Hallo, Heute gab`s mal was einfaches: Zutaten: 1,2 kg Rindergulasch 0,5 kg Zwiebeln ca. 50 g Butterschmalz 2 Scheiben Pumpernickel 2 alte Brötchen (zerbröselt) 1 Liter Rinderbrühe 1 TL grober Pfeffer 1,5 TL Salz (Murray River, bei normalem Salz deutlich weniger) 2 Nelken 1 Pimentkorn 4...
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