Aktueller Inhalt von CronoTS

Tja, ihr Lieben, mein Vater musste am Samstag für seinen Verein (26 Personen) ein Essen geben, da musste ich natürlich ran. Leider hatte ich nicht die Zeit ein Foto vom Büffet zu machen, hier aber die Reste: Es gab drei verschiedene Braten vom Schwein (ungefüllt, mit Gemüsefüllung, beide...

Heute: Hähnchen in Orangen-Paprika-Olivenölmarinade mediterrane Frühlingsrolle (beinhaltend Mischpilze, Zucchini, Broccoli, Möhre) Weißwein-Tomatensauce Tomate-Mozzarellasalat

Heut haben wir mit Freunden gebacken: Zimststerne, Cookies und Ausstechplätzchen. Ich entschuldige mich für den Bären, der nach menschlich-anatomischen Gesichtspunkten etwas zu Detailgetreu wurde, sowie die Mütze, die man leider mit einem Teil des weiblichen Körpers verwechseln könnte...

PPPP->P4 Piraten-Pulled-Pork-Pancakes... ein Versuch :pirat2: Heut habe ich die Reste vom letzen PPP genommen und mit einem Ei, Mehl und etwas BBQ-Sauce zu einem Teig verbastelt und abgebraten, dazu gab es Baked Beans, leider nicht im Bild. Hat mir ziemlich gut geschmeckt, aber ist...

Bei mir gabs Resteverwertung: ein Glas helle Grundsauce (Keine Ahnung wo das her kam), Tomatenmark, dicke Bohnen, Möhren, Paprika und Champignons, ein bisschen Gewürze... fertig ist die Pastasauce. War trotz der wirren Kombination lecker.

... war ich bis jetzt nicht, aber da ihr hier schon so tolle Themen mit BaconBombs produziert habt, wollte ich mich einfach mal anschließen. Mit einer Mischung aus Pekanuss und Buche angeräuchert, dann bei 120° GT auf 70° KT gezogen. Sauce auf der Speckschicht war die Lemongrass/Curry von Heinz...

war natürlich mein erstes Brisket. Bei Metro eine Färsenbrust mitgenommen und leider eine geklappte Brustspitze erwischt, anstatt einen Kern. Somit zwei draus gemacht. Gerubbt mit einer Fertigmischung von Netto, hatte nix anderes mehr da, trotz gegenteiliger Überzeugung. Gespritzt mit einer...

Hallo zusammen, heute habe ich frische Forelle geräuchert. Dies war meine erste Begegnung mit Fisch auf dem Smoker. Ich habe diese in 9%iger Salzlake für sechs Stunden "mariniert", anschließend trocken getupft und jedem eine Kartoffel in den Bauch verpasst, damit die Forelle auf dem Rost stehen...

Mit der Basis kann man auch gut Fruchteis machen; z.B. haben sich eine kleine Dose Mangos, mit dem Dosensaft (dann wird's fluffiger) püriert auch gut gemacht. Wenn es nicht gerade Exoten oder Früchte, die keine Saison haben sind, ist frisches Obst besser. Hier noch mal meine Versuche Mango und...

Da meine Frau heute ihren Ausgleichs-Freien-Tag hatte, haben wir ein PPP gemacht. Gestern morgen mit einer "American-Steakhouse-Mischung" vom Netto (wollte das einfach mal testen) gerubbt und einfoliert. Heute morgen um acht auf dem Grill, vor einer dreiviertel Stunde bei 90° runtergenommen...

Huhu zusammen! Heute ist meine (selbstkühlende) Eismaschine endlich angekommen und ich habe sie direkt mit einer Portion "Ben&Jerry's Chunky Monkey" - Nachbau eingeweiht, d.h: Bananeneis mit Schokotropfen und Walnussstückchen. Hierzu habe ich ersteinmal eine Eisbasis hergestellt, wozu ich...

Gestern gabs bei uns Gazpacho, das ist bei der Hitze ganz angenehm, wenn man es mag. Und zum Nachtisch was Süßes aus dem Haribo-Werksverkauf in Neuss. Wär doch ein nettes Präsent für "geliebte" Mitmenschen? :piratelol:

Hab mich mal wieder von euch inspirieren lassen und Pizzateig/Speckspieße als Beilage gemacht. Danke ihr Lieben!

Bei mir gab's am Samstag nur einen "Shortie": meine Braut :piratebiggrin: Es gab diverse Kuchen und Muffins (Hochzeitstorte war selbst gebacken: Schokoboden mit Schokomousse und Vanilleboden mit Nougatcreme), zum Abendessen diverse Vorspeisen mit einer köstlichen, vom Restaurant...

Huhu zusammen! Heute hab ich einen Spanferkelrollbraten von 2,8kg (in zwei Hälften geteilt) auf den Smoker geschmissen. Gestern mit Gyrosgewürzmischung gerubbt, heute bei schönstem Wetter ausgepackt. Bei ca. 110°C von 10 Uhr bis kurz vor drei hat er drin gelegen, am Anfang gab es ein wenig...